Samosa la friteuza cu aer cald
Pentru samosa la friteuza cu aer cald ai nevoie de foi de plăcintă, o umplutură de cartofi fierți, mazăre și curry și doar 2 linguri de ulei. Triunghiurile ies aurii și crocante după 10 minute pe tură, fără prăjire în ulei. Rețeta dă 16 bucăți, adică 4 pentru fiecare dintre cele 4 porții, bune ca gustare, aperitiv sau felul principal într-o seară ușoară.
- Total
- 58 min
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 23 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 308kcal
Ingredientele pentru samosa la friteuza cu aer cald
Samosa este o gustare clasică din bucătăria indiană. Aici o faci într-o variantă ușoară, cu foi de plăcintă din comerț în loc de aluat prăjit în ulei. Ai nevoie de ingrediente simple, din orice Kaufland, Lidl sau Mega Image.
Dacă nu ai foi de plăcintă, poți folosi aluat filo sau foi de strudel. Pudra de curry poți s-o înlocuiești cu garam masala sau cu un amestec de 1 linguriță de turmeric și 1 linguriță de boia dulce. Mazărea congelată nu trebuie dezghețată, e destul s-o pui direct în tigaie.
Cartofii fierți din ajun merg foarte bine. Dacă îi fierbi special, ai nevoie de cca 400 g cartofi cruzi, fierți 15–20 minute și răciți bine, ca umplutura să nu fie apoasă.
Cum se prepară samosa la friteuza cu aer cald
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Umplutura Încălzește 1 lingură de ulei într-o tigaie și călește ceapa , până devine translucidă. Adaugă chimenul, curry și sarea și amestecă jumătate de minut. Pune cartofii și mazărea și strivește ușor jumătate din cartofi cu o furculiță, ca umplutura să se țină. Lasă-o să se răcească.
- Fâșiile Pune foile de plăcintă pe planșetă și taie fiecare foaie în 3 fâșii late de cca 10 cm. Acoperă fâșiile pe care nu le folosești încă cu un prosop umed, ca să nu se usuce.
- Triunghiurile Pune 1 lingură plină de umplutură (cca 25 g) într-un colț al unei fâșii. Împătură colțul peste umplutură, ca să formeze un triunghi, apoi continuă să împături fâșia în triunghiuri până la capăt. Repetă până obții cca 16 bucăți și unge-le ușor cu ulei, pe ambele părți.
- Preîncălzirea Preîncălzește friteuza la 180 °C, .
- Prima tură Așază 8 triunghiuri în coș, într-un singur strat, cu spațiu între ele. Coace și întoarce-le după , până sunt aurii și crocante.
- A doua tură Coace și restul de 8 triunghiuri în același fel, la 180 °C. Servește-le calde, cu iaurt cu mentă sau sos picant.
Cu ce servești samosa
Samosa se potrivește cu iaurt amestecat cu mentă tocată și o strop de zeamă de lămâie sau cu un sos picant dulce-acrișor. Pentru o masă mai consistentă, adaugă o salată de castraveți și roșii sau un orez simplu.
Dacă faci mai multe gustări în friteuză, se potrivesc hash browns la friteuza cu aer cald sau năut crocant la friteuza cu aer cald. Pentru o masă fără carne, adaugă burgeri vegetarieni la friteuza cu aer cald.
Păstrare, reîncălzire și congelare
Samosa coapte se păstrează 2 zile la frigider, într-o cutie. Reîncălzește-le în friteuză la 160 °C, 4–5 minute, ca să-și recapete crocanța. La microunde se înmoaie, deci evită-l.
Crude, se congelează până la 2 luni, așezate într-un singur strat pe tavă, apoi în pungi. Le coci direct din congelator, fără dezghețare, cu 2–4 minute în plus.
Probleme frecvente și soluții pentru samosa la friteuza cu aer cald
- Foile de plăcintă se rup sau se usucă în timp ce lucrezi.
- Scoate din pachet doar foile de care ai nevoie și acoperă fâșiile cu un prosop umed. Lucrează repede și nu întinde foaia, doar împăturește-o.
- Triunghiurile se desfac sau umplutura iese în timpul coacerii.
- Pune doar o lingură de umplutură și nu o presa spre margini. Închide ultimul pliu apăsând capătul fâșiei cu un deget uns cu puțin ulei și așază triunghiul cu capătul în jos în coș.
- Samosa sunt aurii pe deasupra, dar moi pe dedesubt.
- Nu le suprapune și nu umple coșul peste un singur strat. Întoarce-le la jumătatea timpului, iar dacă baza rămâne moale, mai coace-le 1–2 minute.
Întrebări frecvente despre samosa la friteuza cu aer cald
Cât timp se coace samosa la friteuza cu aer cald?
Se coc 10 minute la 180 °C, pe tură, iar coșul ține de obicei 8 triunghiuri. Pentru 16 bucăți faci 2 ture, plus 3 minute de preîncălzire.
Pot înlocui foile de plăcintă?
Da, merg foile de aluat filo sau de strudel, tăiate la fel. Dacă folosești aluat foietaj, taie pătrate de cca 10 cm și îndoaie-le în triunghi; vor ieși mai bogate și mai grase.
Se poate coace samosa la cuptor?
Da. Așază triunghiurile unse cu ulei pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le 15–18 minute la 200 °C, întorcându-le la jumătate.
Se poate congela samosa?
Da, crude. Congelează-le pe o tavă, apoi pune-le în pungi. Coace-le direct din congelator la 180 °C, 12–14 minute, întorcându-le o dată.
Cum ți se pare rețeta?
4,8 / 5 · 40 de evaluări
