Prăjitură cu mere la cuptor
O prăjitură cu mere la cuptor se face din ingrediente de bază: ouă, făină, zahăr, ulei și multe mere. Merele rase stau între două straturi de aluat și rămân suculente, iar scorțișoara dă mirosul de casă. Prăjitura iese înaltă și ușor de tăiat, nu are nevoie de mixer și cere doar 20 de minute de lucru. Se coace 45 de minute, apoi se răcește 30 de minute înainte de tăiat.
- Total
- 1 h 35 min
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 45 min
- Porții
- 8
- Pe porție
- 365kcal
Cât timp se coace o prăjitură cu mere la cuptor
Aluatul e subțire, iar merele rase sunt grele și pline de apă, așa că timpul de coacere contează. La 180 °C, într-o tavă de 24 x 24 cm, ai nevoie de 45 de minute. Într-o tavă mai mare, prăjitura iese mai joasă și se coace mai repede. Alege mere dulci-acrișoare, de exemplu Golden sau Jonathan, și ajustează zahărul după gustul lor.
Lasă ouăle la temperatura camerei înainte să le bați, pentru că se mixează mai bine și aluatul crește mai uniform.
Prăjitură cu mere la cuptor – modul de preparare
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pregătește cuptorul și tava Pornește cuptorul la 180 °C, static, și lasă-l să se încălzească în timp ce lucrezi. Tapetează tava de 24 x 24 cm cu hârtie de copt.
- Merele Curăță merele de coajă și scoate cotoarele. Rade-le pe răzătoarea mare și stoarce-le ușor în palme, ca să scapi de excesul de zeamă. Amestecă-le cu scorțișoara și, dacă sunt foarte zemoase, cu grișul.
- Ouăle cu zahărul Bate ouăle cu zahărul și sarea , până devin o spumă deschisă la culoare și își măresc volumul. Toarnă uleiul în fir subțire, amestecând cu telul.
- Făina Cerne făina cu praful de copt direct peste compoziția de ouă. Încorporează cu spatula, doar până dispar cocoloașele. Aluatul trebuie să fie curgător, ca o smântână groasă.
- Asamblare Toarnă jumătate din aluat în tavă. Așază deasupra merele rase într-un strat uniform. Acoperă cu restul de aluat și netezește-l cu spatula, ajungând până în colțuri.
- Coacere Coace 45 de minute la 180 °C, pe grila din mijloc. Dacă se rumenește prea repede, acoper-o cu folie după 30 de minute. Prăjitura e gata când o scobitoare înfiptă în centru iese uscată, fără aluat crud.
- Răcire Scoate tava și lasă prăjitura 30 de minute în ea, apoi ridic-o cu hârtia de copt și taie-o în 8 bucăți.
Păstrare și servire
Prăjitura se taie mai curat după ce s-a răcit, iar gustul de scorțișoară iese mai bine a doua zi. O poți servi caldă, cu o cafea sau cu un ceai, sau rece, cu zahăr pudră presărat deasupra.
Dacă vrei un desert cu mai multe arome de iarnă, încearcă prăjitura cu mirodenii. Pentru un gust mai proaspăt, vezi prăjitura cu lămâie, iar cine preferă legumele în desert poate face prăjitura cu morcovi și glazură de cremă de brânză.
Probleme frecvente și soluții pentru prăjitură cu mere la cuptor
- Prăjitura se lasă la mijloc sau rămâne umedă în strat.
- Merele au avut prea multă zeamă. Stoarce-le bine înainte să le așezi în tavă și adaugă grișul. Nu deschide cuptorul în primele 30 de minute.
- Aluatul iese greu și cu cocoloașe.
- Cerne făina și încorporeaz-o scurt, cu spatula. Dacă amesteci prea mult, aluatul devine elastic și prăjitura iese cauciucată.
- Merele se rumenesc și se închid la culoare cât timp pregătești aluatul.
- Rade merele ultimele, imediat înainte de asamblare, sau amestecă-le din start cu 1 lingură de suc de lămâie.
- Zahărul pudră de deasupra se topește și devine lipicios.
- Presară-l pe prăjitura complet rece, chiar înainte de servire.
Întrebări frecvente despre prăjitură cu mere la cuptor
Cât timp se coace o prăjitură cu mere la cuptor?
În tava de 24 x 24 cm, prăjitura se coace 45 de minute la 180 °C. Verifică cu o scobitoare în centru. Dacă iese cu aluat crud, mai lasă 5–10 minute, acoperită cu folie.
Cum păstrez prăjitura cu mere?
Ține-o în cutie închisă, la temperatura camerei, cel mult 2 zile. Fiind plină de fructe, e mai sigură la frigider: acolo ține până la 4 zile. Scoate felia cu 15 minute înainte de servire.
Pot folosi alte fructe în loc de mere?
Da. Merg perele sau gutuile rase, în aceeași cantitate. Gutuile sunt mai tari și mai acre, așa că rade-le fin și mărește zahărul cu 2 linguri. Stoarce orice fruct zemos înainte de asamblare.
Pot înlocui uleiul cu unt?
Da, folosește 100 g de unt topit și răcit. Prăjitura capătă gust de unt, dar iese puțin mai fermă și nu mai e potrivită pentru cine evită lactatele.
Cum ți se pare rețeta?
4,8 / 5 · 8 evaluări
