Salată de fructe de mare cu dressing
O salată de fructe de mare cu dressing este un prânz ușor, gata în 25 de minute: creveți, calamar și midii sotate scurt, așezate peste salată verde și amestecate cu un dressing de lămâie, usturoi și pătrunjel. Secretul este timpul scurt pe foc, ca fructele de mare să rămână fragede, nu gumoase. Rețeta iese bine și cu amestec congelat, dacă îl decongelezi corect.
- Total
- 25 min
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 6 min
- Porții
- 2
- Pe porție
- 360kcal
Secretul pentru salată de fructe de mare cu dressing reușită
Totul ține de uscarea fructelor de mare și de timpul scurt pe foc. Fructele de mare umede scot apă și devin elastice, iar cele gătite peste 5 minute se întăresc. Tamponează-le bine și sotează-le în tigaie foarte încinsă.
Dressingul rămâne simplu, ca să nu acopere gustul mării. Dacă nu ai pătrunjel, merge mărar sau puțin busuioc.
Salată de fructe de mare cu dressing – modul de preparare
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pregătește fructele de mare Dacă sunt congelate, lasă-le la decongelat peste noapte la frigider, apoi scurge-le într-o sită. Tamponează-le bine cu prosop de hârtie, altfel scot apă în tigaie și se fierb în loc să se sotească. Taie calamarul în rondele, dacă nu este deja tăiat.
- Pregătește restul Toacă pătrunjelul, mărunțește usturoiul și stoarce lămâia. Pune salata verde spălată și scursă într-un bol mare.
- Fă dressingul Amestecă sucul de lămâie cu 1 lingură de ulei, sarea, piperul și pătrunjelul. Bate cu furculița cca , până se leagă ușor. Lasă-l deoparte.
- Sotează fructele de mare Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie mare la foc mare. Adaugă fructele de mare într-un singur strat, în două reprize dacă nu încap, și gătește , amestecând din când în când. Adaugă usturoiul și mai ține pe foc.
- Răcește puțin Mută fructele de mare într-un bol și lasă-le , ca să nu ofilească salata verde.
- Asamblează Toarnă dressingul peste fructele de mare, amestecă și pune totul peste salata verde. Servește imediat.
Cu ce se servește și ce poți schimba
Pune pe masă pâine proaspătă sau crutoane, ca să strângi dressingul din farfurie. Adaugă roșii cherry tăiate la jumătate sau felii subțiri de castravete pentru culoare. Pentru un gust picant, pune puțini fulgi de chili în ulei, când sotezi usturoiul.
Dacă îți plac salatele cu pește, vezi și salata premium de creveți, salata de surimi sau salata de crab de casă.
Probleme frecvente și soluții pentru salată de fructe de mare cu dressing
- Fructele de mare ies gumoase.
- Au stat prea mult pe foc sau tigaia a fost aglomerată. Gătește-le maximum 5 minute în total, în tigaie foarte încinsă și în reprize mici.
- Salata se înmoaie și se face apoasă.
- Fructele de mare au fost puse calde sau ude pe frunze. Lasă-le câteva minute să se răcorească și adaugă dressingul chiar înainte de servire.
- Gustul de pește este prea puternic.
- Folosește fructe de mare bine decongelate, uscate cu prosop, și mărește sucul de lămâie cu 1 lingură.
Întrebări frecvente despre salată de fructe de mare cu dressing
Cât timp se păstrează salata de fructe de mare cu dressing la frigider?
Cel mai bine se mănâncă imediat. Resturile, păstrate fără salata verde într-un recipient închis la frigider, se consumă în maximum 24 de ore. Nu le congela după asamblare.
Ce fructe de mare folosesc pentru salată?
Un amestec de creveți, calamar și midii curățate, din comerț, este cel mai practic. Încearcă să fie de mărimi apropiate, ca să se gătească uniform în 4–5 minute.
Cu ce pot înlocui lămâia din dressing?
Cu oțet de vin alb (1 lingură în loc de 3 linguri de suc de lămâie) sau cu puțin muștar de Dijon, amestecat cu ulei. Gustul va fi puțin diferit, dar tot proaspăt.
Se poate servi rece?
Da. După sotare, lasă fructele de mare să se răcească, apoi ține-le 30 de minute la frigider. Adaugă dressingul și salata verde abia la servire.
Cum ți se pare rețeta?
4,8 / 5 · 29 de evaluări
