Salată de homar
O salată de homar reușită se bazează pe puține ingrediente: carne dulce de homar, țelină crocantă, ceapă verde și un sos ușor de maioneză cu lămâie. Se face în 30 de minute, dacă ai carnea deja fiartă, și e potrivită pentru un prânz elegant sau o masă de sărbătoare. Mai jos găsești cantitățile, înlocuitorii și sfaturile pentru ca sosul să rămână cremos.
- Total
- 30 min
- Pregătire
- 20 min
- Porții
- 2
- Pe porție
- 560kcal
Ingredientele pentru salată de homar
Pentru o salată de homar de 2 porții ai nevoie de 400 g de carne fiartă, adică aproximativ 3 homari mici de câte 500 g sau 2 cozi mari. La Kaufland, Carrefour sau Mega Image găsești uneori carne de homar congelată, gata fiartă, care merge la fel de bine. Țelina trebuie să fie fragedă și crocantă, iar lămâia stoarsă proaspăt, nu din sticlă.
Dacă nu ai maioneză bună, poți face una de casă cu ouă foarte proaspete sau pasteurizate. Pentru un sos mai ușor, amestecă jumătate maioneză cu iaurt grecesc gras.
Cum se prepară salată de homar
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Carnea Dacă ai homar întreg, fiert și răcit, scoate carnea din cozi și din clești. Tamponează-o bine cu prosop de hârtie și taie-o în bucăți de 2 cm. Pune-o într-un bol încăpător.
- Legumele Taie țelina în cubulețe de 3–4 mm, ca să rămână crocantă, dar fină. Toacă ceapa verde mărunt, atât partea albă, cât și cea verde. Adaugă ambele peste carne.
- Sosul Într-un castron mic amestecă maioneza cu sucul de lămâie, sarea și piperul. Adaugă sare cu grijă, pentru că maioneza este deja sărată.
- Amestecarea Toarnă sosul peste carne și legume și amestecă ușor cu o lingură, doar până când bucățile sunt acoperite. Dacă folosești mărar, adaugă-l acum.
- Răcirea Acoperă bolul și lasă salata la frigider, ca aromele să se lege și sosul să se așeze.
- Servirea Așază frunzele de salată verde pe două farfurii și pune deasupra salata rece, imediat după scoaterea din frigider.
Cu ce se servește și cum o păstrezi
Salata e foarte bună pe frunze de salată verde, pe felii de pâine prăjită sau în chiflă caldă cu unt. Alături merge o salată simplă de castraveți sau un pahar de vin alb sec, rece.
Dacă îți plac fructele de mare, încearcă și salata premium de creveți sau salata gourmet de crab. Pentru o variantă mai accesibilă ca preț, vezi salata de crab de casă.
Păstrează-o la frigider, în recipient închis, cel mult 24 de ore. Nu o congela, pentru că maioneza se desparte, iar țelina își pierde textura.
Probleme frecvente și soluții pentru salată de homar
- Sosul se subțiază și salata devine apoasă.
- Homarul reține apă. Tamponează bine bucățile cu prosop de hârtie înainte de amestecare, iar dacă a fost congelat, lasă-l să se scurgă 10 minute pe o sită.
- Carnea de homar iese gumoasă.
- Carnea prea mult fiartă se întărește. Homarul întreg se fierbe doar până se înroșește carapacea și carnea devine albă și opacă, apoi se răcește repede în apă cu gheață.
- Salata e prea grea și prea sărată.
- Înlocuiește jumătate din maioneză cu iaurt grecesc gras și adaugă sare abia după ce guști, pentru că maioneza aduce deja sare.
Întrebări frecvente despre salată de homar
Cât timp se păstrează salata de homar la frigider?
Maxim 24 de ore, într-un recipient închis, la cel mult 4 °C. Fructele de mare cu maioneză se strică repede, așa că nu o lăsa mai mult de o oră la temperatura camerei. Amestecă ușor înainte de servire.
Pot folosi homar congelat?
Da. Decongelează-l încet în frigider, peste noapte, apoi tamponează-l cu prosop de hârtie și scurge-l bine. Așa sosul se prinde de carne și nu se subțiază.
Cu ce pot înlocui homarul?
Cea mai apropiată variantă sunt cozile de langustă sau creveții mari fierți, tăiați în bucăți. Pentru un buget mai mic merge și carnea de crab sau surimi de calitate, dar gustul va fi mai puțin dulce.
Cum transform salata într-un sandviș?
Unge o chiflă cu puțin unt, prăjește-o într-o tigaie și umple-o cu salata rece. Atât salata, cât și chifla trebuie servite imediat, ca pâinea să rămână crocantă.
Cum ți se pare rețeta?
4,7 / 5 · 7 evaluări
