Tăiței udon cu ghimbir
Tăiței udon cu ghimbir sunt o cină caldă și sățioasă, gata în 25 de minute. Tăițeii groși și elastici se trec prin tigaie cu ghimbir proaspăt, usturoi, ardei gras și un sos scurt de soia cu miere. Rețeta are puține ingrediente, iar legumele se pot schimba după ce ai în frigider. Primești o porție aromată, cu gust curat de ghimbir, fără sos greu.
- Total
- 25 min
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 15 min
- Porții
- 2
- Pe porție
- 520kcal
Secretul pentru tăiței udon cu ghimbir reușiți
Un preparat bun de tăiței udon cu ghimbir depinde de trei lucruri: tăiței fierți doar cât trebuie, ghimbir proaspăt ras și un sos scurt, nu înecat. Tăițeii udon proaspeți sau vidați se găsesc la raftul de produse asiatice din Kaufland, Lidl, Carrefour sau Mega Image. Dacă nu ai udon, folosește spaghete groase.
Sosul de soia este deja sărat, deci nu mai adăuga sare. Ardeiul gras poate fi înlocuit cu morcov tăiat subțire sau buchețele mici de broccoli, iar mierea cu zahăr brun.
Tăiței udon cu ghimbir – modul de preparare
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pregătește ingredientele Rade ghimbirul, zdrobește usturoiul, taie ardeiul fâșii subțiri și ceapa verde rondele. Fă asta înainte de a începe, pentru că tigaia lucrează repede.
- Fierbe tăițeii Pune o oală cu apă la fiert. Fierbe tăițeii proaspeți , iar pe cei vidați , doar cât se desfac cu furculița. Scurge-i și clătește-i scurt cu apă rece, ca să nu se lipească.
- Călește aromele Încinge uleiul în tigaie la foc mediu. Adaugă ghimbirul, usturoiul și, dacă vrei, fulgii de chili. Amestecă , până se simte aroma, fără ca usturoiul să se rumenească tare.
- Gătește legumele Adaugă ardeiul și gătește-l , până se înmoaie ușor, dar rămâne crocant. Toarnă sosul de soia și mierea, apoi amestecă.
- Încorporează tăițeii Pune tăițeii în tigaie și amestecă-i la foc mediu, până se acoperă uniform cu sosul și se încălzesc.
- Servește Împarte în 2 farfurii și presară ceapa verde și semințele de susan. Mănâncă imediat, cât tăițeii sunt calzi.
Cu ce se servește și cum se păstrează
Pentru o masă mai completă, adaugă deasupra un ou fiert sau tofu rumenit. Dacă vrei o aromă mai rotundă, picură la final puțin ulei de susan.
Dacă te atrag mai mult tăițeii asiatici, vezi și tăiței prăjiți cu legume sau tăiței de sticlă cu legume.
Păstrează resturile în cutie închisă la frigider cel mult 2 zile. Congelarea nu se recomandă, pentru că tăițeii își pierd elasticitatea.
Probleme frecvente și soluții pentru tăiței udon cu ghimbir
- Tăițeii se lipesc între ei și se rup în tigaie.
- Clătește-i după fierbere și desfă-i cu furculița. Dacă s-au prins totuși, adaugă 2 linguri de apă în tigaie și amestecă ușor.
- Usturoiul și ghimbirul se ard și devin amare.
- Folosește foc mediu și amestecă tot timpul. Dacă s-au înnegrit, șterge tigaia și reia cu ulei proaspăt, pentru că gustul amar nu se mai corectează.
- Sosul iese prea sărat.
- Adaugă 1–2 linguri de apă sau câteva picături de suc de lămâie. Data viitoare folosește sos de soia cu sare redusă.
Întrebări frecvente despre tăiței udon cu ghimbir
Cât timp durează tăiței udon cu ghimbir?
În total ai nevoie de circa 25 de minute: 10 minute de pregătire și 15 minute de gătit, cu tot cu fierberea tăițeilor.
Pot folosi alți tăiței în loc de udon?
Da. Merg tăiței de grâu groși sau spaghete, fierți conform instrucțiunilor de pe pachet. Textura va fi mai puțin elastică.
Se poate păstra până a doua zi?
Da, 1–2 zile la frigider, într-o cutie închisă. Reîncălzește-i în tigaie cu 1–2 linguri de apă, ca să se desfacă.
Cu ce înlocuiesc ghimbirul proaspăt?
Cu ghimbir pudră, în cantitate de aproximativ o linguriță, dar aroma e mai slabă. Varianta proaspătă rămâne mai bună.
Cum ți se pare rețeta?
4,7 / 5 · 7 evaluări
