Varză la friteuza cu aer cald
Varză la friteuza cu aer cald înseamnă felii groase, rumenite la margini și fragede la mijloc, gata în vreo 27 de minute și cu doar două linguri de ulei. Este o garnitură simplă pentru carne la grătar, cârnați sau cartofi, dar merge și ca masă ușoară de seară. Varza albă își păstrează dulceața, iar condimentele (boia, usturoi, piper) o fac aromată fără alte ingrediente.
- Total
- 27 min
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 17 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 95kcal
Cum alegi ingredientele pentru varză la friteuza cu aer cald
Pentru o garnitură crocantă alege o varză albă tânără, cu frunze ferme și strânse, care se simte grea pentru mărimea ei. Varza de toamnă, mai tare, are nevoie de 2–3 minute în plus. Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu ulei de floarea-soarelui, iar usturoiul granulat cu 1–2 cățe de usturoi date pe răzătoare fină, adaugă-le în ultimele 5 minute ca să nu se ardă.
Cantitatea de 500 g încape într-un singur strat într-un coș de 4–5 l. La un coș mai mic gătește în două ture, iar timpul total crește corespunzător.
Varză la friteuza cu aer cald, pas cu pas
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pregătește varza Îndepărtează foile exterioare veștede, taie căpățâna în sferturi și scoate cotorul. Taie fiecare sfert în felii late de cca 2–3 cm, care să se țină împreună. Spală-le și șterge-le bine cu prosop de hârtie.
- Condimentează Pune varza în bol, adaugă uleiul, sarea, piperul, boiaua și usturoiul granulat. Amestecă cu mâinile, ca fiecare felie să fie unsă cu ulei și condimente.
- Preîncălzește Pornește friteuza la 180 °C pentru .
- Gătește Așază feliile într-un singur strat larg în coș, fără să se suprapună prea mult. Gătește la 180 °C.
- Întoarce După scoate coșul, agită-l și întoarce feliile cu cleștele, ca să se rumenească uniform.
- Verifică și servește Varza e gata când marginile sunt aurii și crocante, iar miezul cedează ușor la apăsarea cu furculița. Dacă mai e tare, mai lasă . Servește imediat, cu zeamă de lămâie dacă dorești.
Cu ce se servește
O varză la friteuza cu aer cald merge lângă cotlet de porc la friteuza cu aer cald, ciocănele de pui sau cârnat medister, pentru că le poți găti în același aparat, pe rând. Dacă vrei mai multe legume la aceeași masă, vezi și morcovi la friteuza cu aer cald.
Pentru un gust mai bogat, stropește varza cu zeamă de lămâie sau presară puțin parmezan în ultimele 2 minute (atunci nu mai e vegetariană). Chimenul sau semințele de susan se amestecă în bol, odată cu celelalte condimente.
Păstrare
Varza rămasă ține la frigider 2 zile, într-o cutie închisă. Reîncălzește-o 3–4 minute la 180 °C în friteuză, ca să redevină puțin crocantă. În cuptorul cu microunde se înmoaie.
Probleme frecvente și soluții pentru varză la friteuza cu aer cald
- Varza iese moale și aburită, nu rumenită.
- Șterge feliile bine după spălare și nu umple coșul în mai multe straturi. Apa de pe frunze și aglomerarea creează abur. Dacă ai o friteuză mică, gătește în două ture.
- Frunzele subțiri de la margini se ard înainte să se gătească miezul.
- Taie feliile mai groase (2–3 cm) și lasă o parte din cotor la fiecare felie, ca frunzele să se țină. Dacă tot se închid prea tare, scade la 170 °C și prelungește cu 2–3 minute.
- Condimentele cad în fundul coșului.
- Amestecă varza cu uleiul prima dată, abia apoi adaugă condimentele, ca să se lipească de frunze.
Întrebări frecvente despre varză la friteuza cu aer cald
Cât timp se gătește varza la friteuza cu aer cald?
Felii de 2–3 cm se gătesc 15 minute la 180 °C, cu întoarcere la jumătate. Adaugă cca 2 minute pentru preîncălzire. Pentru varză tocată mai mărunt, 8–10 minute sunt de obicei suficiente.
La ce temperatură gătesc varza în friteuză?
La 180 °C. La 200 °C marginile se rumenesc mai repede, dar frunzele subțiri se pot arde.
Pot folosi varză roșie sau varză murată?
Varza roșie merge la fel, poate cere 2–3 minute în plus. Varza murată nu se potrivește cu această metodă, pentru că e prea umedă și sărată.
Cum gătesc varza la cuptor, dacă nu am friteuză?
Așază feliile pe o tavă cu hârtie de copt și coace-le la 200 °C timp de 25–30 minute, întorcându-le o dată.
Cum ți se pare rețeta?
4,8 / 5 · 8 evaluări
