Carne tocată de vită cu orez
Pentru carne tocată de vită cu orez ai nevoie de o singură tigaie: carnea se rumenește cu ceapă, morcov și usturoi, iar orezul fierbe direct în sos și absoarbe tot gustul. Ingredientele sunt simple, iar totul durează circa 40 de minute. Rezultatul e un orez cu boabe separate, hrănitor și bun de reîncălzit a doua zi.
- Total
- 42 min
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 27 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 600kcal
Ingredientele pentru carne tocată de vită cu orez
Pentru carne tocată de vită cu orez alege carne cu puțină grăsime, cam 15–20 %, care dă gust orezului. Una prea slabă iese uscată. Orezul cu bob lung se potrivește cel mai bine, iar supa de vită poate fi înlocuită cu apă și jumătate de cub de supă.
Dacă vrei mai multe legume, adaugă un ardei gras tocat odată cu ceapa sau 100 g de mazăre în ultimele 5 minute de fierbere. Pentru gust picant, pune un praf de fulgi de chili.
Mod de preparare pentru carne tocată de vită cu orez
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Baza de legume Încinge uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu. Adaugă ceapa și morcovul și călește-le , până se înmoaie. Pune usturoiul și amestecă încă un minut.
- Rumenirea cărnii Mărește focul puțin, adaugă carnea tocată și sfărâm-o cu spatula. Gătește , până nu mai are părți roz și se rumenește ușor. Condimentează cu sare și piper.
- Orezul Toarnă orezul și amestecă , ca boabele să se acopere cu grăsime. Adaugă supa fierbinte și amestecă o dată.
- Fierberea Când lichidul începe să fiarbă, redu focul la minim și acoperă tigaia. Lasă fără să ridici capacul, până orezul absoarbe tot lichidul și devine moale.
- Odihna Oprește focul și lasă tigaia acoperită . Afânează orezul cu furculița, presară pătrunjelul și servește.
Cu ce se servește și cum se păstrează
Se potrivește cu murături, o salată de varză sau roșii cu ceapă și o lingură de iaurt sau smântână. Aceleași ingrediente stau la baza ardeilor umpluți cu carne de vită și a rețetei de orez la o singură oală cu carne de vită, dacă vrei o variantă pentru altă zi.
Păstrează porțiile rămase în recipiente închise, în frigider, până la 3 zile. Poți congela mâncarea până la 2 luni, în porții, iar apoi o decongelezi în frigider și o reîncălzești bine. Pentru alte idei cu aceeași carne, vezi carne tocată de vită în sos.
Probleme frecvente și soluții pentru carne tocată de vită cu orez
- Orezul iese lipicios sau prea moale.
- Nu amesteca în timpul fierberii și nu ridica capacul. Respectă raportul: 200 g orez la 500 ml lichid, într-o tigaie cu capac bine închis.
- Orezul rămâne tare, dar lichidul s-a evaporat.
- Capacul nu a închis bine sau focul a fost prea mare. Adaugă 50–100 ml apă fierbinte, acoperă și mai lasă 5 minute pe foc foarte mic.
- Carnea iese apoasă și se fierbe în loc să se rumenească.
- Folosește o tigaie largă și încinsă, iar dacă tigaia e mică, rumenește carnea în două tranșe. Carnea congelată se decongelează complet și se scurge de lichid înainte.
Întrebări frecvente despre carne tocată de vită cu orez
Cât timp se păstrează carne tocată de vită cu orez la frigider?
Până la 3 zile, într-un recipient închis, după ce s-a răcit complet. Reîncălzește-o bine, cu o lingură de apă, până se încălzește peste tot.
Ce orez folosesc?
Orez cu bob lung sau basmati, care rămâne cu boabe separate. Orezul cu bob rotund iese mai cremos și mai lipicios.
Pot folosi carne congelată?
Da, dar decong-o complet în frigider și scurge lichidul rezultat. Altfel carnea nu se rumenește.
Cu ce pot înlocui supa de vită?
Cu apă și jumătate de cub de supă sau cu supă de pui. Dacă folosești doar apă, pune sarea din listă; cu supă sărată, jumătate din cantitate.
Cum ți se pare rețeta?
4,6 / 5 · 5 evaluări
