Crenvurști în aluat
Crenvurști în aluat sunt o gustare caldă și sățioasă, făcută dintr-un aluat dospit simplu, cu făină, lapte, ou și unt. Aluatul se înfășoară în spirală în jurul crenvurștilor și se coace până devine auriu și moale. Rețeta dă 8 bucăți, ideale la pachet, la petreceri pentru copii sau ca prânz rapid, alături de muștar și murături.
- Total
- 2 h
- Pregătire
- 30 min
- Gătire
- 20 min
- Porții
- 8
- Pe porție
- 320kcal
Cât timp se coace aluatul pentru crenvurști în aluat
Pentru crenvurști în aluat ai nevoie de cca 30 de minute de lucru, 1 oră și 10 minute de dospire și odihnă și 20 de minute de coacere. Aluatul trebuie să fie moale și elastic, dar nu lipicios. Dacă se lipește de mâini după 10 minute de frământat, presară 1–2 linguri de făină.
Dacă nu ai drojdie uscată, folosește drojdie proaspătă (vezi răspunsul din secțiunea de întrebări). Untul poate fi înlocuit cu 4 linguri de ulei neutru.
Crenvurști în aluat – modul de preparare
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Aluatul Amestecă făina cu drojdia, zahărul și sarea într-un bol mare. Adaugă laptele călduț, oul și untul topit și răcit, apoi frământă , până când aluatul e elastic și nu se mai lipește de mâini.
- Dospirea Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul într-un loc ferit de curent 1 oră, până își dublează volumul.
- Fâșiile Răstoarnă aluatul pe masa presărată cu făină și întinde-l cu sucitorul la cca 5 mm grosime. Taie fâșii late de cca 2 cm și lungi de cca 30 cm, câte una pentru fiecare crenvurst.
- Spirala Șterge crenvurștii cu un prosop de hârtie, ca aluatul să se prindă bine. Înfășoară câte o fâșie în spirală, de la un capăt la altul, apăsând ușor capetele. Așază-i pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, la 3 cm distanță. Lasă-i să se odihnească, în timp ce preîncălzești cuptorul la 180 °C.
- Ungerea Bate oul rămas cu o lingură de lapte sau apă și unge aluatul cu pensula. Presară susan sau mac, dacă folosești.
- Coacerea Coace 20 de minute la 180 °C, în mijlocul cuptorului, până când aluatul e auriu-rumen. Lasă-i pe tavă înainte de servire.
Cu ce se servesc
Crenvurștii în aluat merg bine cu muștar, ketchup sau o salată de varză. Alături poți pune salata de broccoli cu bacon pentru un prânz complet. Același aluat dospit se potrivește și pentru chifle de casă, iar dacă vrei o altă gustare cu carne, încearcă chifteluțe pe frigărui.
Probleme frecvente și soluții pentru crenvurști în aluat
- Aluatul se desface de pe crenvurst în timpul coacerii.
- Șterge bine crenvurștii de umezeală, înfășoară fâșia strâns și apasă capetele pe aluat. Pune capătul fâșiei cu fața în jos pe tavă.
- Aluatul nu crește.
- Laptele trebuie să fie doar călduț, la cca 35–40 °C. Peste 45 °C drojdia slăbește, iar la cca 55 °C moare. Ține bolul într-o încăpere caldă, fără curent.
- Aluatul e rumen deasupra, dar crud la interior.
- Fâșiile prea groase se coc greu. Întinde aluatul la cel mult 5 mm și coace pe grila de mijloc, nu aproape de rezistența de sus.
Întrebări frecvente despre crenvurști în aluat
Cât se coc crenvurștii în aluat?
Circa 20 de minute la 180 °C, până când aluatul e auriu. Timpul total, cu dospirea de 1 oră, este de aproximativ 2 ore.
Se pot pregăti din timp?
Da. Poți înfășura crenvurștii și ține tava acoperită în frigider până la 12 ore, apoi unge și coace. Poți păstra și crenvurștii copți 2 zile la frigider și îi încălzești 8 minute la 160 °C.
Se pot congela?
Da, copți și răciți, până la 2 luni. Dezgheață-i la temperatura camerei și reîncălzește-i 10 minute la 160 °C.
Cu ce pot înlocui drojdia uscată?
Cu 20–25 g drojdie proaspătă, dizolvată în laptele călduț cu zahărul. Lasă-o 5–10 minute să facă spumă înainte de a o adăuga în făină.
Cum ți se pare rețeta?
4,7 / 5 · 27 de evaluări
