Paste cu crab
Paste cu crab sunt o cină rapidă pentru două persoane: spaghetele fierb, iar sosul de unt, usturoi și lămâie se face în tigaie în câteva minute. Carnea de crab are gust dulceag și delicat, așa că are nevoie de puține ingrediente și de o căldură blândă. Rețeta e gata în cca 20 de minute, iar în ghidul de mai jos găsești și cum alegi crabul, ce poți folosi în loc de el și cum păstrezi resturile.
- Total
- 22 min
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 12 min
- Porții
- 2
- Pe porție
- 700kcal
Cum alegi ingredientele pentru paste cu crab
Carnea de crab din conservă merge foarte bine aici, dar scurge-o bine, altfel sosul iese apos. Caută cutii cu carne albă, în bucăți (lump sau flake), nu cu pastă fină. Crabul proaspăt fiert e și mai gustos, dar mai greu de găsit în Kaufland sau Mega Image.
Pentru 2 porții sunt suficiente 200 g de paste, adică 100 g de persoană. Dacă n-ai crab, paste cu creveți și chili folosesc aceeași bază de usturoi și au mai mult caracter.
Cum faci paste cu crab
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pregătește ingredientele Scurge foarte bine carnea de crab de lichid și desfă-o cu furculița, fără s-o zdrobești. Taie usturoiul felii subțiri, toacă pătrunjelul, rade coaja lămâii și storce zeama.
- Fierbe pastele Pune la fiert 2 l de apă cu sare. Când clocotește, adaugă pastele și fierbe-le cu mai puțin decât scrie pe ambalaj (de obicei ). Înainte de a le scurge, ia o cană (250 ml) din apa de fierbere.
- Fă baza de usturoi În timp ce pastele fierb, încinge untul cu uleiul de măsline într-o tigaie mare, la foc mic-mediu. Adaugă usturoiul și gătește-l , până miroase frumos și e doar auriu pal. Dacă se rumenește tare, devine amar.
- Încălzește crabul Adaugă carnea de crab, coaja de lămâie și chili, dacă folosești. Amestecă ușor , doar cât să se încălzească.
- Încheie preparatul Pune pastele scurse în tigaie, adaugă 3–4 linguri din apa de fierbere și amestecă la foc mic, până sosul învelește firele. Stinge focul, adaugă zeama de lămâie, pătrunjelul, un vârf de cuțit de sare și piper. Gustă și servește imediat.
Cu ce se servește și cum le variezi
Pastele cu crab merg cu o salată verde simplă, cu rucola și puțină lămâie, și cu un pahar de vin alb sec. Pentru un sos mai cremos, adaugă 2–3 linguri de smântână pentru gătit odată cu crabul.
Dacă îți plac pastele cu fructe de mare, încearcă și paste cu creveți și sos de vin alb sau paste cu langustină.
Probleme frecvente și soluții pentru paste cu crab
- Carnea de crab devine uscată și fibroasă.
- Crabul e deja gătit, deci are nevoie doar de încălzire. Ține-l în tigaie cel mult 2 minute, la foc mic, și adaugă pastele imediat după.
- Sosul e prea gras sau pastele se lipesc între ele.
- Adaugă câte o lingură de apă de fierbere, amestecând energic. Amidonul din apă leagă untul de paste și dă un sos lucios.
- Gustul de lămâie iese amar sau prea tăios.
- Pune zeama doar după ce ai stins focul, iar coaja rase-o numai din partea galbenă, fără miezul alb.
Întrebări frecvente despre paste cu crab
Cât timp se pot păstra pastele cu crab la frigider?
Cel mult o zi, într-un recipient închis. Reîncălzește-le într-o tigaie, la foc mic, cu 2–3 linguri de apă, doar până se încălzesc. Nu le congela, pentru că pastele și crabul își pierd textura.
Ce paste se potrivesc cel mai bine?
Spaghete, linguine sau tagliatelle, pentru că sosul ușor se prinde bine de firele lungi. Pastele proaspete merg și ele, dar fierb în 2–3 minute.
Cu ce pot înlocui carnea de crab?
Cu bețișoare de crab (surimi) tăiate rondele, dar gustul e mai blând, sau cu creveți decorticați, sotați 2–3 minute. Surimi se adaugă la final, doar să se încălzească.
Pot folosi doar ulei de măsline, fără unt?
Da, folosește 3 linguri de ulei de măsline extravirgin. Sosul iese mai ușor și mai puțin cremos, iar versiunea nu mai conține lactate.
Cum ți se pare rețeta?
4,8 / 5 · 22 de evaluări
