Tartă cu creveți și spanac
O tartă cu creveți și spanac are crusta de foietaj crocantă și o umplutură cremoasă de ouă și smântână, cu spanac și creveți suculenți. Se face repede, cu ingrediente de la orice supermarket, iar aluatul de foietaj gata întins te scutește de frământat. Este bună la cină, la prânz sau tăiată în pătrate pentru un bufet, caldă sau la temperatura camerei.
- Total
- 1 h 15 min
- Pregătire
- 25 min
- Gătire
- 40 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 640kcal
Cum alegi ingredientele pentru tartă cu creveți și spanac
Folosește aluat de foietaj cu unt, care crește frumos și are gust mai bun decât cel cu margarină. Creveții decorticați, mici sau medii, se gătesc uniform și se taie ușor în felie. Spanacul proaspăt scade mult la gătit, dar este mai aromat decât cel congelat. Dacă nu ai smântână lichidă, folosește smântână de 20–30% sau iaurt grecesc gras. Pentru o variantă cu mai mult gust, fărâmițează 80 g de telemea sau feta peste umplutură, dar atunci redu sarea la jumătate.
Prepararea: tartă cu creveți și spanac
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Pregătește ingredientele Scoate aluatul din frigider cu înainte. Dacă folosești creveți congelați, dezgheață-i în frigider, apoi tamponează-i bine cu prosop de hârtie. Spală spanacul, taie usturoiul mărunt și încălzește cuptorul la 200 °C.
- Coace blatul Tapetează tava cu aluatul, ridică marginile și înțeapă baza cu furculița. Pune hârtie de copt și o mână de fasole uscată sau orez, apoi coace . Scoate hârtia cu greutățile și mai coace , până se zvântă.
- Călește spanacul Încinge uleiul într-o tigaie mare și pune usturoiul 20 de secunde. Adaugă spanacul în două-trei tranșe și gătește , până scade. Pune-l în sită, lasă-l și stoarce-l bine cu mâna.
- Gătește creveții În aceeași tigaie, la foc mare, pune creveții , doar până devin roz. Ia tigaia de pe foc, lasă-i să se răcorească puțin și amestecă-i cu spanacul.
- Pregătește crema Bate ouăle cu smântâna, sarea, piperul și nucșoara. Împarte spanacul cu creveți peste blatul copt și toarnă crema peste umplutură.
- Coace tarta Redu cuptorul la 180 °C și coace 25 de minute, până crema se prinde și deasupra se rumenește. Mijlocul nu trebuie să se mai miște când scuturi ușor tava.
- Lasă-o să se așeze Scoate tarta și lasă-o în tavă. Se taie mai curat în felii și crema se fixează complet.
Cu ce servești și cum păstrezi tarta
Servește tarta caldă, cu o salată de roșii sau de rucola cu lămâie. Se poate mânca și rece, așa că este potrivită pentru pachet. Dacă iubești fructele de mare în aluat, vezi și tarta cu creveți sau tarta cu creveți și praz. Pentru aceeași combinație de ingrediente, într-o variantă cu paste, încearcă pastele cu creveți și spanac. Păstrează resturile la frigider, acoperite. Tarta coaptă nu se congelează bine, deoarece creveții și crema își pierd textura.
Probleme frecvente și soluții pentru tartă cu creveți și spanac
- Baza tartei rămâne moale și umedă.
- Coace blatul separat, înainte de umplutură, și stoarce spanacul după ce l-ai scurs în sită. Creveții uscați cu prosop de hârtie nu mai lasă apă în cremă.
- Creveții ies gumați după coacere.
- Ei se gătesc de două ori, în tigaie și în cuptor. Ține-i în tigaie doar până se înroșesc, 1–2 minute, ca să rămână fragezi.
- Crema se crapă sau se umflă ca un sufleu.
- Nu coace peste 180 °C și nu bate ouăle cu mixerul, doar cu telul. Scoate tarta când mijlocul e fixat, nu rumenit tare.
Întrebări frecvente despre tartă cu creveți și spanac
Cât timp se păstrează tarta la frigider?
Până la 2 zile, într-o cutie închisă. Încălzește felia 8–10 minute la 180 °C, ca să se întărească din nou crusta.
Pot folosi creveți congelați?
Da. Dezgheață-i în frigider peste noapte sau 15 minute într-un bol cu apă rece, apoi scurge-i și usucă-i bine cu prosop de hârtie.
Cu ce pot înlocui smântâna lichidă?
Cu smântână grasă de 20–30% amestecată cu 2–3 linguri de lapte sau cu iaurt grecesc gras. Crema va fi puțin mai acrișoară.
Pot folosi spanac congelat?
Da, circa 150 g. Dezgheață-l, stoarce-l foarte bine și amestecă-l direct cu creveții din tigaie, fără să-l mai gătești mult.
Cum ți se pare rețeta?
4,7 / 5 · 31 de evaluări
