Pită cu carne de vită
O pită cu carne de vită se face repede: carnea tocată se călește cu ceapă, usturoi și boia dulce, apoi se pune în buzunarul pitei și se rumenește scurt în tigaie. Rezultatul este o umplutură suculentă într-o pâine caldă și puțin crocantă. Rețeta ajunge la 4 porții în 35 de minute și merge bine la prânz sau la o cină fără prea multă bătaie de cap.
- Total
- 35 min
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 20 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 560kcal
Cum alegi ingredientele pentru pită cu carne de vită
Pentru o umplutură suculentă, alege carne tocată de vită cu cca 15% grăsime; una foarte slabă iese uscată. Pitele rotunde, groase, se deschid cel mai ușor în buzunar. Dacă ai doar pite subțiri, taie-le pe jumătate și folosește două bucăți pentru o porție.
Nu ai boia dulce? Merge și un praf de chimen cu puțin pisat de coriandru. Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu ulei de floarea-soarelui. Pentru o umplutură mai moale, adaugă la final 2 linguri de iaurt gros.
Cum se prepară pită cu carne de vită
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Călește ceapa Toacă mărunt ceapa și usturoiul. Încălzește uleiul în tigaie la foc mediu și călește ceapa , până devine sticloasă.
- Gătește carnea Adaugă carnea tocată și gătește-o la foc mediu-mare , amestecând des și desfăcând cocoloașele, până se evaporă lichidul și carnea prinde puțină culoare. Carnea tocată trebuie gătită complet, până la minimum 75 °C în interior.
- Condimentează Pune usturoiul, sarea, piperul și boiaua dulce. Amestecă un minut, apoi oprește focul. Toacă pătrunjelul, adaugă-l și amestecă.
- Pregătește pitele Încălzește pitele 20–30 de secunde pe fiecare parte într-o tigaie goală sau în cuptor, ca să devină flexibile. Taie-le la un capăt, ca să formezi un buzunar.
- Umple pitele Împarte umplutura în 4 porții egale (cca 150 g fiecare) și pune-o în buzunare. Apasă ușor, ca să se distribuie uniform.
- Rumenește Pune pitele umplute în tigaia încinsă, la foc mediu, pe fiecare parte, până se rumenesc ușor. Servește imediat, cu iaurt cu usturoi sau salată verde.
Variante și servire
Pentru o pită cu carne de vită mai picantă, adaugă ardei iute tocat sau fulgi de chili odată cu usturoiul. După ce oprești focul, poți amesteca în umplutură cubulețe de roșii. Pune în pită și castraveți sau salată verde, apoi toarnă iaurt cu usturoi.
Cu aceeași carne tocată, încearcă și carne tocată de vită în sos sau chiftele de vită. Dacă îți plac preparatele cu pită, vezi și falafel în pită.
Probleme frecvente și soluții pentru pită cu carne de vită
- Umplutura iese uscată și se rupe din pită.
- Alege carne cu cca 15% grăsime și nu o gătești dincolo de momentul în care lichidul s-a evaporat. Dacă pare uscată, adaugă 2–3 linguri de apă sau supă de vită și amestec-o 1 minut.
- Pita se rupe când o tai sau o umpli.
- Încălzește pita înainte să o deschizi și taie doar la un capăt, fără să tai prin ambele fețe. O pită veche se înmoaie dacă o stropești cu câteva picături de apă înainte de încălzire.
- Pita se înmoaie repede după umplere.
- Lasă umplutura să se răcească 2–3 minute înainte să o pui în pită și rumenește pitele imediat înainte de servire.
Întrebări frecvente despre pită cu carne de vită
Cât timp se păstrează o pită cu carne de vită la frigider?
Cel mult 2 zile, într-un recipient închis. Ține umplutura separat de pită dacă poți, iar la reîncălzire încinge-o bine, până fierbinte în centru.
Cum fac umplutura mai suculentă?
Folosește carne tocată cu cca 15% grăsime și adaugă 2–3 linguri de apă sau supă spre final. Un sos de iaurt pus în pită adaugă și el umiditate.
Se poate congela umplutura?
Da, până la 2 luni. Decongeleaz-o peste noapte la frigider, încălzește-o bine în tigaie și abia apoi umple pitele proaspete.
Cu ce se servește pita cu carne?
Se potrivește cu salată de varză, castraveți proaspeți sau iaurt cu usturoi și mentă. Pentru o variantă mai picantă, adaugă ardei iute sau fulgi de chili.
Cum ți se pare rețeta?
4,7 / 5 · 5 evaluări
