De ce merită să gătești ravioli cu spanac
Acest preparat te ajută să incluzi mai multe legume în alimentația ta zilnică. Aluatul făcut în casă are o textură fină care se potrivește perfect cu amestecul de brânză. Poți adapta cantitatea de sare sau de parmezan după preferințele tale. De asemenea acești ravioli cu spanac fierb foarte repede și pot fi serviți imediat alături de puțin unt topit.
Instrucțiuni pentru ravioli cu spanac
Aluatul de paste: Pune făina in bolul mare și formează o adâncitură în mijloc. Adaugă ouăle și amestecă treptat până obții un aluat omogen. Frământă aluatul pe o suprafață de lucru curată timp de câteva minute. Acoperă aluatul și lasă compoziția să se odihnească la temperatura camerei.
Umplutura: Spală bine frunzele de spanac și fierbe porția scurt în apă fierbinte. Scurge bine apa și toacă frunzele mărunt folosind un cuțit. Pune verdeața in vas alături de ricotta și parmezan. Adaugă sarea și amestecă bine toate ingredientele pentru a finaliza umplutura.
Asamblarea: Întinde aluatul in foaie subțire folosind un sucitor. Pune lingurițe mici din amestecul de brânză pe jumătate din foaia de aluat lăsând spațiu între porții. Acoperă cu cealaltă jumătate de aluat și apasă bine marginile din jurul umpluturii. Taie pătrățele individuale pentru a forma pastele umplute.
Fierberea și servirea: Pune o oală mare cu apă pe foc și adaugă puțină sare. Când apa clocotește pune pastele și lasă porțiile să fiarbă câteva minute până se ridică la suprafață. Topește untul in tigaie largă. Scurge pastele fierte și adaugă bucățile in tigaie peste untul topit amestecând ușor.
Sfaturi pentru un rezultat mai bun la ravioli cu spanac
Pentru un aluat mai fin poți cerne făina înainte de a adăuga ouăle. Dacă aluatul este prea uscat poți turna o lingură de apă rece și să continui frământarea.
Când scurgi frunzele verzi strânge porția bine în mâini pentru a elimina tot lichidul. O umplutură prea umedă va umezi excesiv aluatul și va face ca acești ravioli cu spanac să se desfacă la fiert.
Dacă nu servești toate porțiile imediat le poți păstra crude la congelator. Pune bucățile pe o tavă presărată cu făină până îngheață apoi mută porțiile in pungă ermetică. Le poți fierbe direct congelate prelungind puțin timpul pe foc.
Vedeți și aceste rețete:
burger de casă,
tăiței udon cu ghimbir sau
salată de paste cu ton și pesto.
