Lasagnette de casă
Pentru lasagnette de casă nu mai așezi foi una câte una: pastele fierte se amestecă direct cu sosul de carne și se coc sub un strat de brânză. Rezultatul are același gust de sos de roșii, carne și cașcaval gratinat ca lasagna clasică, dar cere mai puțin efort. Cantitățile de mai jos ajung pentru 4 porții, iar vasul poate fi asamblat din timp.
- Total
- 1 h 5 min
- Pregătire
- 15 min
- Gătire
- 45 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 770kcal
Înainte să începi: lasagnette de casă
Pentru lasagnette de casă ai nevoie de o tigaie mare, în care încape și sosul, și pastele, și de un vas termorezistent. Dacă nu ai smântână pentru gătit, folosește smântână grasă de 20–30 % diluată cu puțin lapte. Passata de roșii poate fi înlocuită cu roșii în suc propriu, pasate cu un blender de mână.
Poți face cantitatea dublă și o poți împărți în două vase, unul pentru congelat. Ține minte că 500 g de carne și 250 g de paste dau 4 porții generoase.
Mod de preparare pentru lasagnette de casă
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Călește baza Toacă mărunt ceapa și usturoiul. Încinge uleiul într-o tigaie mare și călește ceapa , până se înmoaie, apoi adaugă usturoiul încă 30 de secunde.
- Rumenește carnea Pune carnea tocată în tigaie și sfărâm-o cu lingura de lemn. Gătește-o la foc mediu-mare, până se rumenește și nu mai rămâne lichid pe fund.
- Fierbe sosul Toarnă sosul de roșii, adaugă oregano și 1 linguriță de sare. Lasă sosul să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, până se îngroașă.
- Fierbe pastele Pune pastele în apă clocotită cu sare și fierbe-le cu mai puțin decât scrie pe ambalaj (de obicei ). Scurge-le bine.
- Amestecă Pune pastele în tigaia cu sosul, adaugă smântâna și amestecă până se acoperă fiecare bucată. Gustă și corectează sarea.
- Coace Încălzește cuptorul la 200 °C. Pune compoziția în vasul termorezistent, nivelează-o și presară brânza rasă. Coace , până brânza se topește și capătă o crustă aurie.
- Lasă să se așeze Scoate vasul și lasă-l înainte de tăiat, ca sosul să se prindă și porțiile să rămână întregi.
Cu ce se servește și cum o păstrezi
O salată verde cu oțet balsamic echilibrează bine bogăția sosului și a brânzei. Pentru o masă mai consistentă adaugă pâine prăjită cu usturoi.
Dacă îți plac pastele cu sos de carne, încearcă și lasagna, în straturi, sau tortellini cu sos de carne. Pentru altă variantă din carne de vită, vezi paste cu carne tocată de vită și smântână.
Resturile se păstrează 3 zile la frigider. Porțiile individuale se pot congela până la 2 luni, iar apoi se decongelează în frigider peste noapte.
Probleme frecvente și soluții pentru lasagnette de casă
- Pastele ies prea moi după coacere.
- Scoate-le din apă cu 2 minute înainte de timpul de pe ambalaj. Ele mai continuă să fiarbă în sos și în cuptor.
- Compoziția iese uscată.
- Sosul trebuie să fie încă ușor lichid când amesteci pastele. Dacă pare prea gros, adaugă 3–4 linguri din apa de la paste.
- Brânza nu se rumenește.
- Pune vasul pe raftul din mijloc și, în ultimele 2–3 minute, treci cuptorul pe grill, urmărind să nu se ardă.
Întrebări frecvente despre lasagnette de casă
Cât timp se păstrează lasagnette de casă la frigider?
Până la 3 zile, într-un recipient cu capac. Reîncălzește porțiile în cuptor la 180 °C, acoperite cu folie, 15–20 minute, sau la microunde.
Ce paste folosesc pentru lasagnette?
Merg tăițeii lați sau foile de lasagna rupte în bucăți de 4–5 cm. Poți folosi și penne sau fusilli, dar nu vei obține aceeași textură.
Se poate pregăti lasagnette în avans?
Da, asamblează vasul cu până la 24 de ore înainte și ține-l acoperit la frigider. Înainte de copt, scoate-l 30 de minute la temperatura camerei și adaugă 5–10 minute la coacere.
Cu ce pot înlocui smântâna pentru gătit?
Folosește smântână grasă de 20–30 % amestecată cu 2–3 linguri de lapte sau frișcă lichidă pentru gătit, în aceeași cantitate.
Cum ți se pare rețeta?
4,8 / 5 · 27 de evaluări
