De ce este paste cu miel o rețetă populară
Aceste paste cu miel sunt foarte ușor de făcut chiar și într-o zi aglomerată din timpul săptămânii. Carnea de miel oferă un gust intens și bogat care transformă o porție obișnuită de paste în ceva special. Sosul pregătit în casă completează perfect textura cărnii tocate. Poți adapta condimentele după propriul gust pentru a obține o aromă mai picantă sau mai ierboasă.
Instrucțiuni pentru paste cu miel
Fierberea pastelor: Pune o oală mare cu apă și sare la fiert pe foc mediu. Când apa dă în clocot adaugă pastele și lasă-le să fiarbă conform timpului indicat pe ambalaj. Scurge pastele dar păstrează o cană din apa în care au fiert pentru sos. Clătește-le ușor cu apă rece dacă nu le folosești imediat.
Gătirea cărnii: Încinge uleiul de măsline într-o tigaie mare și adaugă ceapa tăiată mărunt. Călește ceapa până devine sticloasă apoi adaugă carnea tocată de miel. Amestecă bine și folosește lingura de lemn pentru a desface bucățile de carne în timp ce se rumenesc. Gătește carnea până când își schimbă culoarea și se rumenește ușor.
Pregătirea sosului: Adaugă usturoiul zdrobit peste carne și mai gătește totul un minut. Toarnă sosul de roșii și presară oregano împreună cu sarea și piperul după gust. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de zece minute ca să se întrepătrundă toate aromele. Dacă sosul scade prea mult poți adăuga puțină apă din cea păstrată de la paste.
Finalizarea: Pune pastele fierte în tigaie peste sosul cu carne și amestecă ușor. Lasă-le pe foc încă un minut pentru ca sosul să adere bine de suprafața pastelor. Servește aceste paste cu miel imediat cât sunt calde și delicioase. Poți adăuga puțin pătrunjel verde tocat sau brânză rasă pe deasupra.
Sfaturi utile pentru paste cu miel
Pentru cele mai bune paste cu miel folosește o carne de miel de calitate care să aibă puțină grăsime pentru mai multă fragezime. Poți înlocui oregano cu mentă proaspătă dacă dorești o notă mai răcoritoare și specifică preparatelor din miel. Dacă alegi să folosești paste lungi precum spaghetele asigură-te că sosul este suficient de lichid pentru a le acoperi uniform.
Un alt secret este să nu fierbi pastele prea mult ci să le lași al dente pentru că se vor mai găti puțin în sos. Poți adăuga și un strop de vin roșu în timpul gătirii cărnii pentru a obține o aromă mult mai profundă. Resturile se pot păstra la frigider într-un recipient închis timp de două zile și se reîncălzesc ușor cu puțină apă.
Poate vă plac și
creveți în aluat cu sos dulce-acrișor,
roast beef la cuptor sau
midii la grătar.
