Paste la o singură oală cu carne de vită
Paste la o singură oală cu carne de vită înseamnă carne tocată, roșii și penne gătite în aceeași oală, fără strecurat și fără al doilea vas de spălat. Pastele se fierb direct în sos și eliberează amidon, așa că sosul se leagă singur. În 40 de minute ai o cină sățioasă pentru 4 persoane, cu gust de paste cu sos bolognese.
- Total
- 40 min
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 25 min
- Porții
- 4
- Pe porție
- 790kcal
Cum iese sosul legat la paste la o singură oală cu carne de vită
Un sos reușit se leagă de la amidonul pastelor, nu de la o cantitate mare de lichid. Raportul din rețetă, 800 ml de supă și 400 g de roșii pasate la 400 g de paste, lasă la final doar un sos scurt, care se prinde de penne. Folosește o oală lată cu capac, nu una îngustă, ca lichidul să se evapore uniform.
Dacă ai supă din cub, dizolvă cubul în apă fierbinte și gustă înainte de sărat. Fără supă de vită merge și apă cu un cub, doar că gustul e mai plat. Pentru un sos mai bogat, adaugă 1 lingură de pastă de tomate odată cu usturoiul.
Cum faci paste la o singură oală cu carne de vită
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Călirea cărnii Încinge uleiul în oală și călește ceapa tocată mărunt , până se înmoaie. Adaugă carnea tocată și gătește , mărunțind-o cu spatula, până nu mai are părți roz și se rumenește ușor. Dacă a eliberat mult lichid sau grăsime, scoate o parte cu o lingură.
- Aromatizarea bazei Adaugă usturoiul zdrobit, oreganoul, sarea și piperul și amestecă . Toarnă roșiile pasate și lasă sosul să bolborosească .
- Pastele în oală Adaugă pastele crude și toarnă supa de vită fierbinte. Amestecă, astfel încât pastele să fie acoperite de lichid. Adu la fierbere, apoi dă focul la mediu-mic și acoperă oala cu capacul.
- Fierberea Fierbe , amestecând de 3–4 ori și răzuind fundul oalei, ca pastele să nu se lipească. Sunt gata când sunt moi, dar încă ușor ferme la mușcătură, iar lichidul s-a redus la un sos legat.
- Finalizarea Dă oala de pe foc, presară parmezanul și amestecă. Lasă , descoperit, ca sosul să se îngroașe. Servește fierbinte.
Cu ce servești pastele și cum le păstrezi
Servește pastele cu parmezan ras în plus, busuioc sau pătrunjel proaspăt și o salată de varză sau de castraveți murați. Pentru mai multă culoare, adaugă la final o mână de spanac, care se înmoaie în 1–2 minute.
Dacă vrei și alte mâncăruri cu carne tocată, încearcă paste cu carne tocată de vită și smântână sau orez la o singură oală cu carne de vită. Dacă preferi varianta cu fructe de mare, vezi paste la o singură oală cu creveți.
Probleme frecvente și soluții pentru paste la o singură oală cu carne de vită
- Pastele sunt crude, dar lichidul s-a evaporat.
- Adaugă 100–150 ml de apă fierbinte, amestecă și mai fierbi 2–3 minute sub capac. Data viitoare ține focul mai mic și capacul bine închis.
- Pastele s-au lipit de fundul oalei.
- Folosește o oală cu fundul gros și amestecă la fiecare 3–4 minute, răzuind fundul. Nu lăsa focul tare după ce a dat în clocot.
- Sosul iese prea sărat.
- Supa de vită din comerț și parmezanul sunt deja sărate. Folosește supă slab sărată sau făcută în casă și gustă înainte de a adăuga toată sarea.
Întrebări frecvente despre paste la o singură oală cu carne de vită
Cât timp se păstrează pastele la frigider?
Până la 2–3 zile, într-un recipient închis. Răcește-le în maximum 2 ore de la gătit. Reîncălzește-le cu 2–3 linguri de apă sau supă, ca sosul să redevină cremos.
Ce paste se potrivesc cel mai bine?
Penne, fusilli sau rigatoni, adică paste scurte și rezistente, cu timp de fierbere de 10–12 minute. Spaghetele și pastele fine se lipesc ușor sau se răscoc.
Pot folosi altă carne în loc de vită?
Da. Merge carne tocată de porc sau de curcan, gătită până nu mai are părți roz. Cu amestec de vită și porc, sosul iese puțin mai gras.
Se pot congela?
Se pot, până la 2 luni, dar pastele devin mai moi. Dezgheață-le peste noapte la frigider și reîncălzește-le în tigaie cu puțină apă.
Cum ți se pare rețeta?
4,7 / 5 · 8 evaluări
