Acasă » Cină » Risotto cu langustină

Risotto cu langustină

Name: Risotto cu langustină
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porții
Cuisine: Risotto cu langustină
Ingredients: 300 g orez arborio; 8 langustine proaspete; 1 ceapă medie; 2 căței de usturoi; 100 ml vin alb sec; 1 litru supă de pește; 50 g unt rece; 30 g parmezan ras; 2 linguri ulei de măsline; 1 legătură pătrunjel proaspăt; 1 praf de sare

Risotto cu langustină este o mâncare fină și aromată care se prepară mai ușor decât pare. Această rețetă folosește ingrediente proaspete pentru a scoate în evidență gustul dulceag al fructelor de mare. Este alegerea perfectă pentru o cină specială alături de cei dragi. Orezul devine cremos prin gătire lentă și absorbția treptată a supei.

Rețete Zilnice

★★★★★

4.8 (19 evaluări)

Distribuie rețeta aici

De ce este risotto cu langustină o rețetă populară

Acest risotto cu langustină oferă o textură extrem de fină și un gust bogat de mare. Este o metodă excelentă de a găti langustinele fără să le usuci în timpul procesului. Legătura dintre orezul cremos și fructele de mare proaspete este mereu apreciată la masă. Rețeta necesită puține ingrediente dar rezultatul final arată spectaculos în farfurie.

Cum prepari risotto cu langustină

Pasul 1

Pregătirea bazei: Curăță langustinele și păstrează cozile întregi pentru un aspect frumos. Toacă mărunt ceapa și usturoiul în timp ce încălzești supa de pește într-o oală separată. Încinge uleiul într-o tigaie încăpătoare și călește ceapa până când devine transparentă și moale.

Pasul 2

Gătirea orezului: Adaugă orezul peste ceapă și amestecă timp de un minut până când boabele devin lucioase. Toarnă vinul alb și lasă-l să se evapore complet la foc mediu. Începe să adaugi supa fierbinte cu un polonic amestecând constant până când lichidul este absorbit.

Pasul 3

Adăugarea fructelor de mare: Când orezul este aproape fiert după aproximativ cincisprezece minute adaugă langustinele în tigaie. Dacă sunt foarte mari le poți tăia în bucăți mai mici înainte de gătire. Continuă să adaugi supă și să amesteci ușor până când orezul este gata și langustinele sunt roz.

Pasul 4

Finalizarea și servirea: Oprește focul și adaugă untul rece împreună cu parmezanul ras. Amestecă energic pentru a obține acea textură cremoasă specifică unui risotto de calitate. Presară pătrunjelul tocat fin deasupra și servește imediat acest risotto cu langustină cât este cald.

Sfaturi pentru risotto cu langustină

Secretul principal pentru un risotto cu langustină cremos este amestecarea constantă care eliberează amidonul din orez. Folosește întotdeauna o supă fierbinte pentru a nu opri procesul de gătire al boabelor de orez pe parcurs.

Langustinele se gătesc foarte repede așa că ai grijă să nu le ții prea mult pe foc pentru a rămâne fragede. Dacă nu ai supă de pește poți folosi o supă de legume ușoară preparată în casă. Este important ca untul adăugat la final să fie foarte rece pentru a crea o emulsie perfectă cu restul compoziției. Poți decora farfuria cu o langustină întreagă trasă separat la tigaie pentru un aspect profesional de restaurant.

Mai multe idei găsiți aici: cambulă umplută cu spanac, salată de porumb sau smash burger.

Ingrediente

porții

Ajustează cantitatea

300 g orez arborio
8 langustine proaspete
1 ceapă medie
2 căței de usturoi
100 ml vin alb sec
1 litru supă de pește
50 g unt rece
30 g parmezan ras
2 linguri ulei de măsline
1 legătură pătrunjel proaspăt
1 praf de sare

Timp de gătire

Valori nutriționale

VALORI NUTRIȚIONALEper porție

Valoare energetică:3724 kJ / 890 kcal
Grăsimi:35 g
- din care grăsimi saturate:18 g
Carbohidrați:105 g
- din care zaharuri:3 g
Proteine:32 g
Fibre:4 g
Sare:1.2 g

Întrebări frecvente

Cât timp se fierbe orezul pentru un risotto cu langustină perfect?

Orezul arborio are nevoie de aproximativ optsprezece minute pentru a ajunge la consistența potrivită. Este important să guști boabele spre final pentru a te asigura că sunt gătite dar încă își păstrează forma. Acest risotto cu langustină trebuie să fie cremos și să curgă ușor în farfurie.

Pot folosi fructe de mare congelate pentru acest risotto cu langustină?

Da, poți folosi și variante congelate dacă nu găsești ingrediente proaspete în magazin. Asigură-te că le decongelezi complet și le tamponezi cu un șervețel înainte de a le pune în tigaie. Gustul unui risotto cu langustină va fi în continuare excelent dacă respecți pașii de gătire.

Cum se păstrează resturile de mâncare?

Risotto este cel mai bun imediat după preparare deoarece orezul continuă să absoarbă lichidul în timp. Dacă îți rămâne o porție o poți păstra la frigider într-un vas închis pentru maxim o zi. Când o reîncălzești adaugă puțină apă sau supă pentru a reda cremozitatea preparatului.