Salată de paste cu somon afumat la rece
O salată de paste cu somon afumat la rece e un prânz rapid, care nu cere gătit complicat: fierbi pastele, le răcești și le amesteci cu somon, castravete, mazăre și un dressing de iaurt cu mărar și lămâie. Somonul afumat aduce sărătura și aroma de fum, iar iaurtul și lămâia echilibrează gustul. Iese în 35 de minute, inclusiv răcirea pastelor, și ajunge pentru 2 porții.
- Total
- 35 min
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 10 min
- Porții
- 2
- Pe porție
- 770kcal
Cum alegi ingredientele pentru salată de paste cu somon afumat la rece
Pentru o salată de paste cu somon afumat la rece reușită contează mai ales somonul și pastele. Alege somon afumat la rece, în felii sau bucăți fără piele, de la Lidl, Kaufland sau Mega Image. Pastele să fie scurte și rezistente, fierte al dente, pentru că se înmoaie puțin în dressing.
Mărarul proaspăt nu se înlocuiește bine cu cel uscat. Dacă nu ai iaurt grecesc, folosește smântână de 20 % sau brânză proaspătă cremoasă subțiată cu puțin lapte. Mazărea poate fi congelată, decongelată în apă fierbinte și scursă bine.
Pentru o idee asemănătoare cu paste calde, vezi paste cu somon și spanac sau paste cu somon și sparanghel.
Salată de paste cu somon afumat la rece – modul de preparare
Atinge un timp ca să pornești cronometrul.
- Fierbe pastele Pune 2,5 l de apă la fiert cu o lingură de sare. Adaugă pastele și fierbe-le , sau cât scrie pe ambalaj, până sunt al dente.
- Răcește pastele Scurge-le și clătește-le sub jet de apă rece până se răcesc. Lasă-le în strecurătoare, ca să se scurgă bine, altfel dressingul se diluează.
- Pregătește ingredientele Taie somonul în fâșii subțiri sau cubulețe de 1–2 cm. Taie castravetele în cubulețe, cu tot cu coajă, și toacă mărarul mărunt. Scurge bine mazărea.
- Fă dressingul Amestecă iaurtul cu maioneza, sucul de lămâie și mărarul. Adaugă piper și foarte puțină sare, pentru că somonul afumat este deja sărat.
- Asamblează salata Pune pastele în bolul mare, adaugă castravetele, mazărea și dressingul. Amestecă bine, apoi încorporează somonul la final, cu mișcări ușoare, ca să nu se desfacă în bucăți mici.
- Gustă și servește Corectează cu lămâie sau piper. Servește imediat sau lasă bolul 20–30 de minute la frigider, ca aromele să se lege.
Cum o păstrezi și cu ce o servești
Pastele trebuie răcite complet înainte de a pune somonul, altfel textura peștelui se schimbă. Dacă pregătești salata dinainte, ține separat somonul și mărarul și adaugă-le cu 10 minute înainte de masă.
O salată de paste cu somon afumat la rece se potrivește cu felii de pâine neagră sau cu o bucată de lămâie la masă. Pentru o masă mai bogată, pune alături blinis cu somon afumat. Poți înlocui o parte din castravete cu țelină tăiată subțire, pentru mai mult crocant.
Probleme frecvente și soluții pentru salată de paste cu somon afumat la rece
- Pastele absorb dressingul și salata iese uscată.
- Pastele calde sau prost scurse beau sosul. Răcește-le complet, scurge-le bine și, dacă salata stă la frigider, adaugă 1–2 linguri de iaurt chiar înainte de servire.
- Salata iese prea sărată.
- Somonul afumat și maioneza aduc deja sare. Sărează apa pastelor, dar nu mai adăuga sare în dressing până nu guști salata amestecată.
- Castravetele elimină apă și sosul se subțiază.
- Dacă ai un castravete foarte apos, taie-l în cubulețe și tamponează-l cu un prosop de hârtie înainte să-l pui în bol. Poți scoate și miezul cu semințe.
Întrebări frecvente despre salată de paste cu somon afumat la rece
Cât timp se păstrează la frigider salata de paste cu somon afumat?
Până la 24 de ore, într-un recipient cu capac, la 0–4 °C. După acest timp castravetele se înmoaie, iar pastele absorb sosul. Nu o congela, iaurtul și legumele își pierd textura.
Ce paste merg cel mai bine?
Paste scurte, precum fusilli, penne sau farfalle, pentru că rețin dressingul în crestături și se amestecă ușor cu somonul. Pastele lungi se încurcă în salată.
Cât durează să faci salata?
În total, cam 35 de minute: 10 minute de pregătire, 10 minute de fierbere a pastelor și 15 minute de răcire și scurgere. Odihna la frigider este opțională.
Cu ce pot înlocui iaurtul grecesc?
Cu smântână grasă de 20–30 % amestecată cu puțin iaurt obișnuit, sau cu brânză proaspătă cremoasă subțiată cu 1–2 linguri de lapte.
Cum ți se pare rețeta?
4,9 / 5 · 10 evaluări
