De ce merită să prepari blinis cu somon afumat
Această combinație de arome este clasică și apreciată de toată lumea datorită echilibrului dintre ingrediente. Blinis cu somon afumat se fac din ingrediente simple pe care probabil le ai deja în cămară. Textura fină a somonului se potrivește perfect cu baza densă a clătitei rusești. Este un preparat versatil care poate fi adaptat ușor cu diferite toppinguri sau ierburi aromatice.
Pași simpli pentru blinis cu somon afumat
Pregătirea aluatului: Amestecă făina cu praful de copt și un praf de sare într-un bol. Adaugă oul bătut ușor și toarnă laptele treptat în timp ce amesteci cu un tel pentru a evita cocoloașele. La final încorporează untul topit și lăsat să se răcească puțin până obții o compoziție omogenă.
Gătirea clătitelor: Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o cu foarte puțin ulei sau unt. Pune câte o lingură de aluat în tigaie pentru a forma cercuri mici de aproximativ cinci centimetri. Gătește-le timp de două minute pe prima parte până când apar mici bule la suprafață.
Răsucirea: Întoarce fiecare clătită cu o spatulă și mai las-o un minut pe cealaltă parte până devine aurie. Repetă procesul până când termini tot aluatul și așază-le pe o farfurie întinsă. Lasă-le să se răcească puțin înainte de a adăuga restul ingredientelor deasupra.
Asamblarea: Așază pe fiecare clătită o linguriță de smântână rece și o feliuță de pește. Decorează cu fire de mărar proaspăt pentru un aspect deosebit și un gust autentic. Servește imediat aceste porții de blinis cu somon afumat cât sunt proaspete.
Sfaturi utile pentru blinis cu somon afumat
Pentru a obține cele mai bune blinis cu somon afumat este important să nu amesteci excesiv aluatul deoarece clătitele trebuie să rămână pufoase. Dacă vrei o aromă mai intensă poți adăuga puțină coajă de lămâie rasă direct în compoziția de aluat. Somonul trebuie tăiat în fâșii subțiri astfel încât să stea bine deasupra smântânii.
Poți pregăti clătitele cu câteva ore înainte și să le păstrezi acoperite la temperatura camerei. Asamblarea finală este bine să fie făcută chiar înainte de servire pentru a evita înmuierea bazei. Smântâna trebuie să fie foarte rece și destul de grasă ca să nu curgă de pe aperitive.
Poate vă plac și
ciorbă de burtă,
gem de afine sau
omletă cu cartofi.
