Acasă » Cină » Risotto cu sfeclă roșie

Risotto cu sfeclă roșie

Name: Risotto cu sfeclă roșie
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Risotto cu sfeclă roșie
Ingredients: 300 g orez arborio; 2 sfecle roșii coapte; 1 litru supă de legume; 1 ceapă medie; 2 căței de usturoi; 100 ml vin alb sec; 50 g unt rece; 50 g parmezan ras; 2 linguri ulei de măsline; 1 praf de sare

Risotto cu sfeclă roșie este o mâncare colorată și cremoasă care aduce un plus de savoare meselor obișnuite. Această rețetă folosește ingrediente simple pentru a crea un gust echilibrat între dulceața sfeclei și onctuozitatea orezului. Este o alegere potrivită pentru o cină sănătoasă alături de familie.

Rețete Zilnice

★★★★★

4.8 (11 evaluări)

Distribuie rețeta aici

Ce face din risotto cu sfeclă roșie o alegere bună

Acest risotto cu sfeclă roșie oferă o textură extrem de fină și o culoare spectaculoasă în farfurie. Sfecla roșie adaugă o notă pământie care se potrivește perfect cu brânza maturată. Este o metodă excelentă de a include mai multe legume în dieta zilnică fără a compromite gustul. Preparatul este sățios și poate fi servit simplu sau ca garnitură pentru fripturi.

Instrucțiuni pentru risotto cu sfeclă roșie

Pasul 1

Pregătirea legumelor: Curăță și toacă mărunt ceapa și usturoiul. Pune sfecla coaptă în blender și mixează până obții un piure fin. Încălzește supa de legume într-o oală separată și păstreaz-o caldă pe tot parcursul gătirii.

Pasul 2

Călirea orezului: Încălzește uleiul de măsline într-o cratiță și adaugă ceapa tocată. Gătește la foc mic până când ceapa devine transparentă fără să se rumenească. Adaugă orezul și amestecă bine timp de două minute până când boabele devin sticloase.

Pasul 3

Gătirea treptată: Toarnă vinul peste orez și amestecă până când lichidul este absorbit complet. Începe să adaugi supa caldă câte un polonic pe rând și amestecă constant. Adaugă următorul polonic de supă doar după ce orezul a absorbit tot lichidul anterior.

Pasul 4

Finalizarea preparatului: Adaugă piureul de sfeclă când orezul este aproape fiert și amestecă bine. După ce orezul este gata, oprește focul și adaugă untul rece împreună cu parmezanul ras. Amestecă energic pentru a obține o textură cremoasă și servește imediat acest risotto cu sfeclă roșie.

Sfaturi importante pentru risotto cu sfeclă roșie

Folosește întotdeauna supă caldă pentru a nu opri procesul de gătire al orezului în timpul preparării. Amestecarea constantă este secretul pentru a elibera amidonul din orez și pentru a obține acea textură legată. Poți coace sfecla în avans pentru a scurta timpul de gătire în ziua respectivă.

Dacă vrei o aromă mai intensă poți adăuga puțină brânză de capră deasupra la final. Vinul alb trebuie să fie sec pentru a echilibra dulceața naturală a legumei principale. Acest risotto cu sfeclă roșie trebuie servit imediat deoarece orezul continuă să absoarbă lichidul și își pierde cremozitatea dacă stă prea mult timp.

Poate vă plac și chifle de casă, batoane de pește sau gem de agrișe.

Ingrediente

porții

Ajustează cantitatea

300 g orez arborio
2 sfecle roșii coapte
1 litru supă de legume
1 ceapă medie
2 căței de usturoi
100 ml vin alb sec
50 g unt rece
50 g parmezan ras
2 linguri ulei de măsline
1 praf de sare

Timp de gătire

Valori nutriționale

VALORI NUTRIȚIONALEper porție

Valoare energetică:2259 kJ / 540 kcal
Grăsimi:24 g
- din care grăsimi saturate:12 g
Carbohidrați:65 g
- din care zaharuri:6 g
Proteine:12 g
Fibre:4 g
Sare:1.2 g

Întrebări frecvente

Cât timp se păstrează la frigider acest risotto cu sfeclă roșie?

Acest risotto cu sfeclă roșie se poate păstra într-un recipient închis timp de maxim două zile la rece. Totuși textura orezului se va schimba și va deveni mai densă pe măsură ce stă. Se recomandă consumul imediat după preparare pentru a te bucura de gustul optim.

Ce tip de orez este cel mai bun pentru risotto cu sfeclă roșie?

Pentru a obține un risotto cu sfeclă roșie autentic trebuie să folosești soiuri de orez cu bob rotund precum arborio sau carnaroli. Aceste tipuri de orez au un conținut ridicat de amidon care ajută la formarea sosului cremos. Orezul cu bob lung nu este potrivit deoarece rămâne prea separat.

Cât timp durează să prepari Risotto cu sfeclă roșie?

Risotto cu sfeclă roșie este gata, de obicei, în aproximativ 10 minute. Timpul poate varia puțin în funcție de cantitate și de modul de preparare. La final verifică textura.