De ce merită să gătești tartă cu rubarbă
Această tartă cu rubarbă se remarcă prin echilibrul dintre arome și simplitatea modului de preparare. Ai nevoie de doar câteva ingrediente de bază pe care le găsești în orice bucătărie pentru a obține un rezultat savuros. Este o modalitate excelentă de a folosi rubarba proaspătă atunci când este în sezon. Copiii și adulții vor aprecia deopotrivă gustul acidulat și aspectul rustic al acestei prăjituri.
Cum se prepară tartă cu rubarbă
Pregătirea aluatului: Amestecă făina cu sarea și zahărul într-un bol mare. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și frământă rapid cu degetele până obții o textură nisipoasă. Adaugă oul și formează o bilă de aluat pe care o lași la rece pentru treizeci de minute.
Pregătirea umpluturii: Spală tulpinile de rubarbă și taie-le în bucăți de aproximativ doi centimetri. Pune-le într-un vas curat și amestecă-le cu zahărul brun, zahărul vanilat și amidonul. Amidonul va ajuta la legarea sucului lăsat de fructe în timpul coacerii.
Asamblarea tartei: Întinde aluatul cu un sucitor pe o suprafață presărată cu făină până ajunge la dimensiunea formei de copt. Așază aluatul în formă și apasă ușor pe margini ca să se fixeze bine. Toarnă amestecul de rubarbă deasupra și nivelează-l cu o lingură.
Coacerea finală: Introdu forma în cuptorul preîncălzit la o sută optzeci de grade pentru aproximativ treizeci și cinci de minute. Tarta este gata când aluatul devine auriu și fructele sunt moi. Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia în felii.
Sfaturi importante pentru tartă cu rubarbă
Dacă rubarba este foarte tânără, nu este nevoie să îi cureți coaja deoarece aceasta se va înmuia la cuptor. Poți adăuga puțină scorțișoară în umplutură dacă preferi o aromă mai intensă și caldă. Pentru un plus de textură, poți presăra câțiva fulgi de migdale deasupra înainte de a pune tava în cuptor. Această tartă cu rubarbă se servește excelent cu o lingură de smântână grasă sau o cupă de înghețată de vanilie.
Asigură-te că untul este foarte rece atunci când prepari aluatul fraged pentru a obține o crustă sfărâmicioasă. Dacă aluatul pare prea uscat, poți adăuga o lingură de apă rece în timpul frământării. Este important să scurgi excesul de lichid dacă rubarba lasă prea multă apă înainte de asamblare.
Mai multe idei găsiți aici:
paste cu parmezan,
salată de paste cu pui sau
paste cu cambulă.
