De ce merită să prepari rulouri de casă cu scorțișoară
Alegerea de a face rulouri de casă cu scorțișoară îți oferă control total asupra ingredientelor și a prospețimii. Aluatul proaspăt nu se compară cu produsele ambalate din comerț și are o textură mult mai fină. Procesul de coacere umple întreaga locuință cu un miros plăcut care creează o atmosferă primitoare. Este o metodă excelentă de a oferi celor dragi un răsfăț dulce pregătit cu grijă.
Cum se prepară rulouri de casă cu scorțișoară
Pregătirea aluatului: Amestecă laptele călduț cu drojdia și o lingură de zahăr într-un bol încăpător. Adaugă restul de zahăr, oul bătut, untul topit și făina cernută împreună cu sarea. Frământă compoziția manual sau cu un robot până când obții un aluat elastic și omogen. Acoperă bolul și lasă-l la dospit într-un loc cald timp de o oră.
Întinderea și umplerea: După ce aluatul și-a dublat volumul, așază-l pe masa de lucru presărată cu puțină făină. Folosește un sucitor pentru a întinde o foaie dreptunghiulară cu o grosime de aproximativ un centimetru. Unge toată suprafața cu untul moale și presară uniform amestecul de zahăr brun cu scorțișoară. Rulează foaia cât mai strâns pentru a obține un cilindru lung.
Tăierea și a doua dospire: Taie cilindrul în bucăți egale folosind un cuțit foarte bine ascuțit sau o bucată de ață. Așază aceste rulouri de casă cu scorțișoară într-o tavă în care ai pus hârtie de copt, lăsând spații între ele. Acoperă tava cu un prosop curat și mai lasă-le să crească încă treizeci de minute până devin vizibil mai mari.
Coacerea: Introdu tava în cuptorul preîncălzit la o sută optzeci de grade pentru circa douăzeci și cinci de minute. Rulourile trebuie să capete o culoare aurie și să fie bine pătrunse în interior. Scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcorească puțin înainte de a le servi. Opțional, poți pregăti o glazură simplă din zahăr pudră și puțin lapte.
Sfaturi pentru rulouri de casă cu scorțișoară
Pentru a obține cele mai bune rulouri de casă cu scorțișoară, asigură-te că laptele nu este fierbinte, ci doar călduț, pentru a nu opări drojdia. Cernerea făinii înainte de folosire ajută la aerarea aluatului și la o textură finală mult mai ușoară. Dacă dorești o tăietură foarte curată, poți folosi ață dentară simplă pentru a porționa aluatul fără să îl strivești.
Ai grijă să nu adaugi prea multă făină în timpul frământării chiar dacă aluatul pare ușor lipicios la început. Dospirea este cel mai important pas, deci oferă-i timp suficient într-un mediu fără curenți de aer. Dacă vrei ca marginile să rămână foarte moi, așază bucățile de aluat mai apropiate una de cealaltă în tavă înainte de a doua dospire.
Mai multe idei găsiți aici:
wrap cu somon,
calcan întreg la cuptor sau
risotto cu dovleac.
