De ce merită să prepari paste cu mușchi de vită
Această combinație de arome este ideală atunci când vrei ceva special dar nu ai mult timp la dispoziție. Mușchiul de vită este o tăietură fragedă care se gătește foarte repede și rămâne suculentă. Sosul cremos leagă perfect ingredientele și oferă o consistență bogată fiecărei porții. Pregătind paste cu mușchi de vită acasă vei obține un rezultat mult mai bun decât la restaurant.
Cum faci paste cu mușchi de vită
Pregătirea ingredientelor: Taie mușchiul de vită în fâșii subțiri și egale pentru a se găti uniform. Curăță ciupercile și taie-le în felii iar ceapa și usturoiul toacă-le mărunt. Pune o oală mare cu apă și sare la fiert pentru paste. Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj până devin al dente.
Gătirea cărnii: Încinge uleiul și untul într-o tigaie mare la foc mediu spre mare. Adaugă fâșiile de vită și rumenește-le rapid pe toate părțile timp de câteva minute. Scoate carnea pe o farfurie și acoper-o ca să rămână caldă și suculentă. Nu găti carnea prea mult deoarece se poate întări.
Prepararea sosului: În aceeași tigaie adaugă ceapa și ciupercile și călește-le până când se înmoaie și scade lichidul. Pune usturoiul tocat și mai lasă-l un minut pe foc pentru a-și elibera aroma. Toarnă smântâna pentru gătit și amestecă ușor până când sosul începe să se îngroașe. Condimentează cu sare și piper după gustul tău.
Finalizarea preparatului: Pune carnea rumenită înapoi în tigaie peste sosul de smântână și ciuperci. Adaugă pastele fierte și scurse bine și amestecă totul pentru ca sosul să acopere fiecare fâșie. Presară parmezanul ras deasupra și servește imediat cât este fierbinte. Poți adăuga puțină apă de la paste dacă vrei un sos mai fluid.
Sfaturi pentru paste cu mușchi de vită
Pentru a obține cele mai bune paste cu mușchi de vită este esențial să nu supraaglomerezi tigaia când rumenești carnea. Dacă ai o cantitate mai mare gătește carnea în două tranșe pentru a se rumeni frumos în loc să se fiarbă. Alege un mușchi de vită de calitate și lasă-l la temperatura camerei înainte de gătire.
Dacă vrei o aromă mai intensă poți adăuga puțin cimbru proaspăt sau rozmarin în timpul călirii ciupercilor. Este important să adaugi pastele direct din oală în sos pentru a păstra amidonul care ajută la legarea compoziției. Consumă mâncarea imediat deoarece smântâna se absoarbe rapid în paste pe măsură ce se răcește. Adaugă parmezanul chiar înainte de servire pentru a păstra textura fină.
Poate vă plac și
salată de ton,
chifteluțe în sos curry sau
curry vegetarian.
