De ce este chifle de casă o rețetă populară
Avantajul principal este controlul total asupra ingredientelor folosite în rețetă. Poți ajusta cantitatea de sare sau zahăr după propriul gust. Aceste chifle de casă nu conțin conservanți sau aditivi alimentari inutili. Textura lor rămâne moale pentru mai mult timp dacă sunt depozitate corect.
Cum prepari chifle de casă
Amestecarea ingredientelor: Pune făina într-un bol mare și fă o adâncitură în mijloc. Adaugă drojdia, zahărul și laptele călduț în centru. Amestecă ușor și lasă compoziția câteva minute până se formează bule mici. Adaugă untul topit și sarea apoi începe să frămânți.
Dospirea aluatului: Frământă aluatul manual sau cu un robot până devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l la loc cald timp de o oră. Aluatul pentru chifle de casă trebuie să își dubleze volumul înainte de a trece la etapa următoare.
Formarea bilelor: Împarte aluatul în zece porții egale și modelează fiecare bucată sub formă de bilă netedă. Așază bilele în tava tapetată cu hârtie de copt lăsând spațiu între ele. Mai lasă-le la crescut încă treizeci de minute în tavă.
Coacerea: Unge fiecare porție cu ou bătut și presară semințele de susan deasupra. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la o sută optzeci de grade pentru aproximativ douăzeci de minute. Scoate aceste chifle de casă când devin aurii și lasă-le să se răcească pe un grătar.
Sfaturi importante pentru chifle de casă
Temperatura laptelui este esențială pentru a activa drojdia fără a o distruge. Laptele trebuie să fie doar călduț, nu fierbinte. Dacă vrei o crustă mai moale, poți acoperi chiflele cu un prosop imediat ce le scoți din cuptor.
Frământarea energică ajută la dezvoltarea rețelei de gluten care oferă structură. Poți înlocui semințele de susan cu semințe de mac sau chiar cu sare grunjoasă. Aceste chifle de casă pot fi păstrate într-o pungă de hârtie pentru a-și menține prospețimea.
Mai multe idei găsiți aici:
risotto cu sfeclă roșie,
batoane de pește sau
gem de agrișe.
