Acasă » Cină » Falafel în pită

Falafel în pită

Name: Falafel în pită
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Falafel în pită
Ingredients: 400 g năut fiert sau hidratat; 1 legătură pătrunjel proaspăt; 3 căței usturoi; 1 ceapă mică; 1 linguriță chimen măcinat; 2 linguri făină; 4 lipii sau pite; 1 castravete proaspăt; 2 roșii medii; 100 ml ulei pentru prăjit; 100 g pastă tahini

Falafel în pită este o alegere excelentă pentru un prânz rapid și sățios. Bilele crocante de năut se combină perfect cu legumele proaspete și sosul de tahini. Această rețetă aduce aromele orientale direct în bucătăria ta fără prea mult efort. Este un preparat vegetarian apreciat de toată lumea datorită texturii sale deosebite.

Rețete Zilnice

★★★★★

4.8 (15 evaluări)

Distribuie rețeta aici

De ce merită să prepari falafel în pită

O porție de falafel în pită îți oferă o masă completă și echilibrată. Năutul este o sursă foarte bună de fibre și te ajută să te simți sătul pentru mai mult timp. Poți personaliza umplutura cu legumele tale preferate sau cu diferite tipuri de sosuri. Este o metodă simplă de a include mai multe legume în meniul zilnic.

Cum faci falafel în pită

Pasul 1

Pregătirea compoziției: Pune năutul bine scurs în robotul de bucătărie împreună cu ceapa tăiată și usturoiul. Adaugă pătrunjelul tocat și condimentele preferate. Mixează totul până când obții o pastă granuloasă dar legată. Ai grijă să nu transformi amestecul într-un piure prea fin.

Pasul 2

Formarea chiftelelor: Transferă compoziția într-un bol și adaugă făina pentru a ajuta la legarea ingredientelor. Formează cu mâinile umede bile de mărime medie sau discuri ușor aplatizate. Lasă-le să se odihnească pe un platou câteva minute înainte de prăjire.

Pasul 3

Prăjirea: Încinge uleiul într-o tigaie încăpătoare la foc mediu. Pune cu grijă bilele de falafel și gătește-le până când devin aurii și crocante pe toate părțile. Scoate-le pe un șervețel de hârtie pentru a elimina surplusul de grăsime.

Pasul 4

Asamblarea: Încălzește ușor pitele și taie-le pe jumătate pentru a forma un buzunar. Umple fiecare pită cu câteva bile de falafel și felii de roșii sau castraveți. Toarnă sosul de tahini pe deasupra și servește imediat cât este cald.

Sfaturile mele pentru falafel în pită

Dacă vrei un falafel în pită cât mai reușit folosește ierburi proaspete din abundență. Textura compoziției este esențială așa că nu mixa ingredientele prea mult timp. Dacă amestecul pare prea moale mai poți adăuga puțină făină sau pesmet. Poți coace bilele la cuptor dacă preferi o variantă cu mai puțin ulei.

Încălzește întotdeauna lipia înainte de a o umple pentru a fi mai elastică. Sosul de tahini poate fi subțiat cu puțină apă rece și zeamă de lămâie. Adaugă puțină mentă proaspătă în pită pentru o aromă și mai răcoritoare.

Mai multe idei găsiți aici: tocană de vită cu rădăcinoase, perișoare de curcan în sos curry sau salată de curcan.

Ingrediente

porții

Ajustează cantitatea

400 g năut fiert sau hidratat
1 legătură pătrunjel proaspăt
3 căței usturoi
1 ceapă mică
1 linguriță chimen măcinat
2 linguri făină
4 lipii sau pite
1 castravete proaspăt
2 roșii medii
100 ml ulei pentru prăjit
100 g pastă tahini

Timp de gătire

Ustensile de bucătărie

Robot de bucătărie
Tigaie adâncă
Bol încăpător
Tocător și cuțit

Valori nutriționale

VALORI NUTRIȚIONALEper porție

Valoare energetică:2029 kJ / 485 kcal
Grăsimi:22 g
- din care grăsimi saturate:3 g
Carbohidrați:58 g
- din care zaharuri:4 g
Proteine:16 g
Fibre:9 g
Sare:550 mg

Întrebări frecvente

Cum se păstrează resturile de falafel în pită?

Este recomandat să păstrezi bilele de falafel separat de pită și legume într-un recipient închis la frigider. Chiftelele rămân bune timp de trei zile și pot fi reîncălzite rapid în tigaie sau cuptor. Asamblează varianta de falafel în pită doar înainte de servire pentru a evita înmuierea pâinii.

Pot folosi năut la conservă pentru falafel în pită?

Da poți folosi năut la conservă pentru a pregăti falafel în pită dacă ești pe fugă. Asigură-te că scurgi foarte bine lichidul și usuci boabele înainte de a le pune în robotul de bucătărie. Adaugă puțin mai multă făină în compoziție pentru a menține forma chiftelelor în timpul prăjirii.

Ce alte sosuri merg bine cu falafel în pită?

Pe lângă sosul clasic de tahini poți folosi un sos de iaurt cu usturoi sau chiar hummus cremos. Unele persoane preferă un sos picant de ardei sau puțină pastă harissa pentru mai multă aromă. Toate aceste variante completează perfect gustul de falafel în pită și legumele proaspete.