Motive bune să prepari minestrone
Alegerea unei porții de minestrone îți oferă o diversitate mare de nutrienți din diferite legume. Rețeta este foarte flexibilă și îți permite să folosești ingredientele pe care le ai deja în cămară. Gustul devine mai intens a doua zi după ce aromele se așază bine. Este o masă completă care satură fără să fie grea pentru stomac.
Pas cu pas: minestrone
Pregătirea legumelor: Începe prin a tăia ceapa, morcovii și țelina în cubulețe mici și uniforme. Curăță usturoiul și zdrobește-l fin pentru a-și elibera aroma. Taie dovlecelul în bucăți de mărime medie pentru a păstra textura în timpul fierberii. Pregătirea corectă a bazei este esențială pentru reușită.
Călirea ingredientelor: Încinge uleiul de măsline într-o oală încăpătoare la foc mediu. Adaugă ceapa, morcovii și țelina apoi călește-le timp de câteva minute până se înmoaie. Adaugă usturoiul și mai lasă-l pe foc un minut fără să se ardă. Acum poți pune dovlecelul și busuiocul uscat în oală.
Fierberea bazei: Toarnă supa de legume și roșiile cuburi peste amestecul călit anterior. Adu totul la punctul de fierbere apoi redu focul și lasă să clocotească ușor. Adaugă fasolea albă scursă bine și pastele uscate direct în oală. Gătește totul timp de aproximativ zece minute până când pastele sunt moi.
Finalizarea aromei: Gustă supa și adaugă sare și piper după preferința ta. Dacă lichidul a scăzut prea mult mai poți adăuga puțină apă fierbinte. Oprește focul și lasă mâncarea să se odihnească puțin înainte de servire. Poți presăra verdeață proaspătă deasupra pentru un plus de prospețime.
Cele mai bune sfaturi pentru minestrone
Pentru un gust mai bogat poți adăuga o coajă de parmezan în oală în timp ce minestrone fierbe la foc mic. Dacă vrei o variantă mai densă poți zdrobi o parte din fasolea albă înainte de a o pune în supă. Este important să nu fierbi pastele prea mult deoarece ele vor continua să se înmoaie în lichidul fierbinte.
Poți înlocui legumele din listă cu fasole verde sau mazăre în funcție de sezonul în care te afli. Dacă preferi o variantă mai picantă adaugă câțiva fulgi de ardei iute la începutul călirii. Supa se păstrează foarte bine la frigider timp de trei zile într-un recipient închis ermetic. Încălzește doar porția pe care urmează să o mănânci pentru a păstra consistența legumelor.
Poate vă plac și
sushi maguro,
chifteluțe pe frigărui sau
biluțe din curmale.
