De ce merită să prepari steak cu sos de ciuperci
Acest steak cu sos de ciuperci oferă un echilibru perfect între textura fragedă a vitei și sosul cremos. Pregătirea durează puțin timp iar ingredientele sunt accesibile în orice supermarket local. Este o metodă sigură de a găti un preparat care arată elegant fără să fie complicat. Gustul bogat al ciupercilor îmbunătățește aroma naturală a cărnii prăjite în tigaie.
Cum se prepară steak cu sos de ciuperci
Pregătirea ingredientelor: Scoate carnea din frigider cu puțin timp înainte pentru a ajunge la temperatura camerei. Șterge bucățile de vită cu un prosop de hârtie ca să elimini umiditatea de la suprafață. Curăță ciupercile și taie-le în felii subțiri sau sferturi egale. Zdrobește ușor cățeii de usturoi pentru a elibera aromele în timpul gătirii.
Gătirea cărnii: Încinge uleiul într-o tigaie încăpătoare la foc mediu spre mare. Pune carnea în tigaie și gătește-o timp de trei minute pe fiecare parte. Adaugă o bucată de unt și cimbrul spre final pentru a unge carnea cu grăsimea aromată. Scoate carnea pe o farfurie și las-o să se odihnească câteva minute sub un capac.
Pregătirea sosului: Folosește aceeași tigaie pentru a prăji ciupercile în restul de grăsime rămasă. Lasă-le să se rumenească bine până când scade toată apa lăsată de ele. Adaugă usturoiul mărunțit și mai amestecă puțin pentru a nu se arde. Toarnă smântâna peste ciuperci și lasă sosul să fiarbă la foc mic până se îngroașă.
Finalizarea preparatului: Condimentează sosul cu sare și piper după propriul gust. Pune carnea înapoi în tigaie peste sos sau toarnă sosul direct peste friptură în farfurie. Servește imediat alături de o garnitură de cartofi sau legume fierte. Acest steak cu sos de ciuperci este gata pentru a fi savurat cât este cald.
Sfaturi utile pentru steak cu sos de ciuperci
Pentru un steak cu sos de ciuperci reușit este esențial să nu speli ciupercile sub jet de apă puternic. Șterge-le mai degrabă cu un șervețel umed ca să nu absoarbă prea mult lichid inutil. Odihna cărnii după prăjire este un pas obligatoriu pentru a păstra sucurile în interiorul fibrelor. Dacă sosul pare prea gros poți adăuga o lingură de apă sau supă de vită.
Încearcă să folosești o tigaie de fontă dacă ai una disponibilă în bucătărie. Fonta păstrează căldura constantă și ajută la formarea acelei cruste delicioase pe exteriorul cărnii. Poți adăuga și puțin pătrunjel verde tocat la final pentru un plus de prospețime.
Mai multe idei găsiți aici:
tortellini cu sos de carne,
tartă cu cod și praz sau
salată de vară.
