De ce este sos teriyaki o rețetă populară
Prepararea unui sos teriyaki în propria bucătărie îți oferă control total asupra ingredientelor folosite. Varianta de casă nu conține conservanți sau aditivi artificiali care se găsesc de obicei în produsele din comerț. Poți regla nivelul de dulceață sau densitatea sosului în funcție de preferințele tale personale. Este o metodă economică și rapidă de a adăuga o aromă autentică meselor tale zilnice.
Instrucțiuni pentru sos teriyaki
Amestecarea bazei: Pune sosul de soia, apa, zahărul brun, mierea, ghimbirul și usturoiul într-o oală mică. Amestecă bine toate ingredientele cu un tel până când zahărul se dizolvă parțial. Așază oala pe foc mediu și așteaptă până când lichidul începe să fiarbă ușor.
Pregătirea amidonului: Într-un bol separat mic, amestecă amidonul de porumb cu cele două linguri de apă rece. Este important să amesteci până când nu mai există cocoloașe deloc. Această pastă va ajuta la obținerea texturii lucioase specifice pentru sos teriyaki.
Gătirea sosului: Turnați treptat amestecul de amidon peste sosul care fierbe în oală. Amestecă continuu cu telul pentru a evita formarea cocoloașelor în compoziție. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de câteva minute până când se îngroașă vizibil.
Finalizarea procesului: Oprește focul atunci când sosul are o consistență densă și lucioasă care se lipește de lingură. Lasă-l să se răcească puțin înainte de a-l folosi sau de a-l depozita. Sosul se va mai întări pe măsură ce temperatura scade.
Cele mai bune sfaturi pentru sos teriyaki
Dacă preferi un sos teriyaki mai fin, poți strecura compoziția printr-o sită după ce s-a fiert. Astfel vei elimina bucățelele de ghimbir și usturoi rămase. Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga puțin ulei de susan la finalul procesului de gătire.
Dacă sosul devine prea gros, adaugă o lingură de apă caldă și amestecă bine până obții consistența dorită. Acest sos teriyaki poate fi păstrat într-un borcan de sticlă în frigider până la două săptămâni. Este ideal pentru a fi folosit ca glazură pe somon sau pui la grătar.
Mai multe idei găsiți aici:
lasagna bolognese,
sandviș cu file de cambulă sau
fettuccine alfredo.
