De ce să alegi cozonac împletit cu scorțișoară
Acest cozonac împletit cu scorțișoară are un gust bogat și o textură foarte moale. Nu ai nevoie de experiență vastă în brutărie pentru a obține un rezultat bun. Ingredientele sunt simple și se găsesc în orice bucătărie. Este o variantă excelentă de dulce făcut în casă, fără adaosuri nedorite.
4 pași pentru cozonac împletit cu scorțișoară
Pregătirea aluatului: Într-un bol mare amestecă laptele cald cu drojdia și puțin zahăr. Lasă amestecul să se odihnească câteva minute până face spumă. Adaugă făina, restul de zahăr, untul topit și oul. Frământă bine până obții un aluat neted care nu se mai lipește de mâini. Lasă aluatul la crescut într-un loc cald până își dublează volumul.
Formarea și umplerea: Întinde aluatul crescut pe o masă presărată cu făină, formând un dreptunghi mare. Unge toată suprafața cu untul moale pregătit pentru umplutură. Presară uniform zahărul brun și scorțișoara pe deasupra untului. Rulează aluatul strâns pe lungime, formând un sul.
Împletirea aluatului: Taie sulul de aluat pe jumătate, lăsând doar un capăt netăiat. Răsucește cele două jumătăți una peste cealaltă, ținând mereu tăietura în sus. Astfel se vor vedea frumos straturile din interior. Așază cu grijă aluatul împletit într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și mai lasă-l să crească puțin.
Coacerea: Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace până când cozonacul capătă o culoare rumenă deasupra. Scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească puțin înainte de a-l tăia. Servește feliile calde sau la temperatura camerei. Poți presăra puțin zahăr pudră dacă dorești un aspect deosebit.
Sfaturi și recomandări pentru cozonac împletit cu scorțișoară
Este important ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei înainte de a începe.
Laptele trebuie să fie doar ușor cald, nu fierbinte, altfel va distruge drojdia. Un cozonac împletit cu scorțișoară excelent are nevoie de timp suficient pentru a dospi. Nu grăbi procesul de creștere, deoarece aluatul își dezvoltă aroma și textura pufosă în această etapă.
Când întinzi untul pentru umplutură, asigură-te că este foarte moale, dar nu topit complet. Păstrează cozonacul gata făcut într-un recipient închis ca să rămână proaspăt mai multe zile.
Vedeți și aceste rețete:
paste cu gorgonzola și nuci,
sos brun englezesc sau
lasagna vegetariană.
