Motive bune să prepari sos brun englezesc
Pregătirea unui sos brun englezesc aduce un plus de savoare meselor tale festive sau cinei de zi cu zi. Textura catifelată și culoarea închisă fac ca preparatul final să arate mult mai apetisant. Poți controla consistența sosului în funcție de preferințele tale, adăugând mai mult sau mai puțin lichid. Este o metodă tradițională de a pune în valoare aromele cărnii fripte.
Pas cu pas: sos brun englezesc
Călire: Topește untul într-o cratiță la foc mediu și adaugă ceapa tocată foarte mărunt. Gătește ceapa până când devine translucidă și începe să se rumenească ușor pe margini. Este important să nu arzi untul pentru a păstra gustul curat.
Gătire făină: Presară făina peste untul topit și amestecă rapid cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să gătești acest amestec timp de câteva minute până când capătă o culoare aurie închisă. Această etapă oferă sosului aroma specifică de nucă.
Adăugare lichid: Toarnă supa de vită treptat în timp ce amesteci continuu cu telul. Asigură-te că făina este bine încorporată înainte de a adăuga restul de lichid. Pune sosul Worcestershire și lasă compoziția să fiarbă la foc mic.
Fierbere: Lasă sosul să fiarbă ușor timp de aproximativ zece minute până când scade și se îngroașă. Gustă și adaugă sare sau piper dacă mai este nevoie. Trece rezultatul printr-o sită fină pentru a obține o textură perfect netedă înainte de servire.
Sfaturi pentru sos brun englezesc
Pentru a obține un sos brun englezesc perfect, folosește întotdeauna o supă de vită de calitate sau resturile de suc de la friptură. Dacă sosul pare prea subțire, mai lasă-l pe foc câteva minute să scadă. În cazul în care s-au format cocoloașe, folosirea unei site fine la final va rezolva problema imediat.
Poți adăuga puțin vin roșu la început pentru o aromă mai complexă și o culoare mai intensă. Este esențial să amesteci constant când adaugi lichidul peste amestecul de făină și unt. Dacă dorești o variantă mai lucioasă, adaugă un cubuleț de unt rece chiar înainte de a opri focul.
Poate vă plac și
lasagna vegetariană,
prăjitură cu morcovi și glazură de cremă de brânză sau
paste cu usturoi și ulei.
