Motive bune să prepari semințe de muștar murate
Pregătirea de semințe de muștar murate acasă este mult mai sănătoasă deoarece controlezi cantitatea de zahăr și sare. Textura lor este unică și oferă o senzație plăcută atunci când sunt adăugate peste fripturi sau în salate proaspete. Poți folosi orice tip de boabe de muștar ai la îndemână pentru a obține acest deliciu. Borcanele mici pot fi depozitate ușor în frigider ocupând foarte puțin spațiu.
Cum prepari semințe de muștar murate
Spălarea: Pune semințele de muștar într-o sită fină și clătește-le bine sub un jet de apă rece. Acest pas este esențial pentru a elimina praful și pentru a reduce amăreala naturală a boabelor. Lasă apa să se scurgă complet timp de un minut înainte de a trece la etapa următoare.
Amestecarea: Combină apa, oțetul de mere, zahărul și sarea într-o cratiță de dimensiuni mici. Pune vasul pe foc mediu și amestecă ușor până când cristalele de zahăr și sare s-au topit complet. Lichidul trebuie să ajungă la punctul de fierbere înainte de a adăuga semințele.
Gătirea: Adaugă semințele de muștar în lichidul fierbinte și redu focul la intensitate minimă. Lasă amestecul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ cincisprezece minute. Semințele se vor umfla pe măsură ce absorb lichidul și vor căpăta o textură moale la exterior, dar crocantă în interior.
Răcirea: Mută compoziția cu tot cu lichid într-un borcan de sticlă curat și uscat. Pune capacul și lasă borcanul să ajungă la temperatura camerei înainte de a-l pune în frigider. Gustul se va intensifica și se va echilibra după câteva ore de stat la rece.
Sfaturi importante pentru semințe de muștar murate
Pentru o variantă mai picantă poți înlocui o parte din semințele galbene cu semințe de muștar maro. Dacă preferi o aromă mai intensă adaugă în oțet o foaie de dafin sau câteva boabe de piper în timpul fierberii. Este important să folosești un oțet de calitate pentru ca aceste semințe de muștar murate să aibă un gust curat.
Dacă observi că semințele au absorbit tot lichidul în timp ce stau în frigider poți mai adăuga puțin oțet. Borcanul trebuie să fie mereu închis ermetic pentru a preveni oxidarea semințelor. Folosește o lingură curată de fiecare dată când scoți produsul din borcan pentru a-i prelungi durata de viață. Acestea sunt perfecte ca decor pentru ouă umplute sau ca adaos în sosurile pentru burgeri.
Vedeți și aceste rețete:
sos teriyaki,
lasagna bolognese sau
sandviș cu file de cambulă.
